Qu'est-ce que Palmaria Palmata?
Palmaria Palmata est une variété d'algues rouges largement utilisées dans la cuisson et comme collation autonome. Ce légume de mer est connu sous une variété de noms plus communs, tels que Creathnach, Dillisk, Red Dulse et Sea Laituce Flakes. Il possède 56 éléments et nutriments vitaux différents, y compris les vitamines B et l'iode, et est une source idéale de protéines. Palmaria Palmata est utilisée dans plusieurs styles de cuisson différents, notamment dans la cuisine islandaise et irlandaise.
Ce type d'algues comestibles se trouve principalement dans des eaux plus fraîches au large de la côte atlantique du Canada et dans les eaux de la Norvège et de l'Irlande. Il a tendance à croître sur les récifs, les rochers et les coquilles, ainsi que sur de plus grandes variétés d'algues; Lorsqu'il est récolté, Palmaria Palmata est en forme de frondes. Bien qu'il ne soit originaire que de certaines régions géographiques, les légumes de mer de ce style peuvent être achetés dans les magasins d'aliments naturels, certaines épiceries et par le biais de marchands en ligne.
Dans les plats irlandais, Palmaria Palmataest le plus souvent utilisé comme assaisonnement. Divers pains et soupes sont infusés d'algues pour lui donner une saveur robuste et légèrement plus salée. Il est également couramment utilisé dans les boîtes de fromage et les boîtes de pommes de terre. Sur la côte ouest de l'Irlande, Palmaria Palmata peut être achetée auprès des vendeurs de rue comme collation. Le rassemblement de Dulse est une tradition de longue date en Irlande qui se dissipe rapidement en raison de la disponibilité commerciale facile des algues.
La cuisine islandaise a longtemps utilisé Palmaria Palmata, principalement connu dans la région sous le nom de Sol. Au début de la fabrication de céréales, Sol a été récolté, séché et ajouté au maïs moulu. Il a ensuite été cuit avec de l'eau pour faire de la bouillie. Des plats islandais plus contemporains utilisent encore les algues dans les salades, les soupes et les pains.
De loin, la façon la plus populaire de manger Palmaria Palmata est en soi. En fait, il peut être consommé directement au large des récifs, des roches ou des obus commetant qu'il a eu le temps de sécher au soleil. Le dulse séché est une collation courante dans le monde entier. Il est légèrement croquant et salé et possède un goût léger de fruits de mer. Dulse est disponible en bandes pour grignoter ou en flocons ou en poudre à des fins de cuisson.
Palmaria Palmata contient chacun des éléments traces nécessaires au corps humain. Ses niveaux de vitamine et de nutriments dépassent pratiquement tous les légumes cultivés terrestres. Il possède également presque tous les acides aminés essentiels requis par les humains.