Hva er palmaria palmata?

palmaria palmata er en rekke røde alger som er mye brukt i matlaging og som en frittstående snackmat. Denne havgrønnsaken er kjent med en rekke mer vanlige navn, for eksempel Creathnach, Dillisk, Red Dulse og havsalatflak. Den har 56 forskjellige viktige elementer og næringsstoffer, inkludert B-vitaminer og jod, og er en ideell proteinkilde. Palmaria palmata brukes i flere forskjellige stiler med matlaging, spesielt i islandsk og irsk mat.

Denne typen spiselige alger finnes hovedsakelig i kjøligere vann utenfor Atlanterhavskysten i Canada og i vannet i Norge og Irland. Det har en tendens til å vokse på skjær, steiner og skjell, så vel som på større varianter av tang; Når den høstes, er palmaria palmata i form av fronds. Selv om det bare er hjemmehørende i visse geografiske regioner, kan havgrønnsaker i denne stilen kjøpes i helsekostbutikker, visse dagligvarebutikker og gjennom online kjøpmenn.

i irsk mat, palmaria palmatabrukes ofte som krydder. Ulike brød og supper er tilsatt tang for å gi den en robust, litt saltere smak. Det brukes også ofte i osteretter og potetretter. På Irlands vestkysten kan Palmaria Palmata kjøpes fra gateselgere som en matbit. Samlingen av Dulse er en mangeårig tradisjon i Irland som raskt spres på grunn av tangs enkle kommersielle tilgjengelighet.

islandsk mat har lenge benyttet seg av palmaria palmata, først og fremst kjent i regionen som sol. I de første dagene med å lage frokostblandinger ble Sol høstet, tørket og tilsatt malt mais. Den ble deretter tilberedt med vann for å lage grøt. Mer moderne islandske retter bruker fortsatt alger i salater, supper og brød.

Den desidert mest populære måten å spise palmaria palmata er i seg selv. Faktisk kan det konsumeres direkte fra revet, bergartene eller skjellene somlenge det har hatt tid til å tørke ut i solen. Den tørkede dulen er en vanlig snackmat over hele verden. Den er litt knasende og salt og har en lett sjømatsmak. Dulse kommer i strimler for snacking eller som flak eller pulver til matlagingsformål.

palmaria palmata inneholder alle sporstoffene som trengs av menneskekroppen. Dens vitamin- og næringsnivå overgår praktisk talt alle landvoksne grønnsaker. Det har også nesten alle viktige aminosyrer som kreves av mennesker.