Qu'est-ce que la bite tachetée?

La bite tachetée est un pudding cuit au four avec des ingrédients primaires de farine, de groseilles, de sucre doré, de rhum et de suif. Le suet est traditionnellement fabriqué à partir de graisse de boeuf cru, bien que les végétariens puissent prendre cœur car le suif peut également être fabriqué à partir d'une combinaison de graisses végétales. Le plus souvent, cependant, le suif dans ce plat est de la variété non végétarienne. La plupart des recettes de ce dessert ont des épices douces ajoutées, comme la cannelle et la muscade.

La bite tachetée a tendance à être arrondie ou oblong comme un pudding à prune ou une petite miche de pain. La couche extérieure est souvent décrite comme translucide ou gélatineuse. Le pudding est presque toujours servi dans des tranches et peut être accompagné soit d'une sauce dure, composé de beurre, de sucre en poudre et de rhum ou de brandy, ou d'une crème à la vanille versée sur l'ensemble du pudding avant de servir.

Comme la plupart des boucles au four, la bite tachetée est normalement cuite dans une boîte, qui est entourée par un bain d'eau. Le résultat est très humide et a un c de pain ou pâteuxonSistence. Dans la plupart des cas, le pudding n'est pas présenté comme le pudding aux prunes, en étant brièvement incendié pour éliminer sa teneur en alcool et pour ajouter une finition à couper le souffle à sa présentation.

La bite tachetée était peut-être un dessert populaire sur les navires; En fait, c'est peut-être l'un des seuls articles de desserts offerts sur les navires avec de minuscules cuisines avant l'invention des moteurs à vapeur et à essence. Il est mentionné dans les romans historiques de la fiction Patrick O’Brien qui concernent le capitaine Jack Aubrey, commandant d'un navire au début du 19e siècle.

Une certaine préoccupation concernant le nom de Spotted Dick a été exprimée en raison de l'utilisation du terme comme mot de malédiction. Dans certains endroits, on peut le voir offert comme Richard ou chien tacheté.

En fait, dans les années 1990, plusieurs hôpitaux en Grande-Bretagne ont décidé de changer le nom de la bite tachetée en Richard repéré afin que les patients ne soient pas embarrasé en ordonnant le pudding. Cependant, le nom a été changé en 2002, car peu semblaient être gênés en utilisant le nom d'origine, et ne reconnaissaient souvent pas ce que pourrait être repéré.