Qu'est-ce que le miel végétalien?

Pour de nombreux végétaliens, ou des individus qui s'abstiennent de consommer tout produit dont la fabrication impliquait l'exploitation des animaux, le concept de miel végétalien est controversé. Certains végétaliens soutiennent que les insectes n'enregistrent pas la douleur comme les autres animaux, faisant du miel un aliment acceptable. D'autres affirment que les processus par lesquels le miel est produit est très exploitant et que la notion de miel végétalien est ainsi un mythe. Ceux qui souhaitent s'abstenir de consommer du miel peuvent choisir parmi plusieurs substituts végétaliens de miel, tels que le nectar d'agave, le sirop d'érable ou le sucre.

Les végétaliens anti-miel et conviviaux se sont longtemps engagés dans un débat animé sur la question de savoir si manger la substance collante viole les principes du véganisme. Certains végétaliens soutiennent que les insectes n'enregistrent pas la douleur de la manière que les animaux «plus élevés», comme les mammifères,. Par conséquent, l'apiculture ne doit pas être considérée comme une exploitation parce que les abeilles ne ressentent aucune détresse physique ou émotionnelle en conséquencedes pratiques d'apiculture. Pour ces végétaliens, le miel est considéré comme un aliment acceptable.

Les autres végétaliens postulent que les abeilles sont capables de ressentir des douleurs physiques et émotionnelles. De l'avis de ces individus, le maintien des abeilles dans les ruches commerciales constitue une sorte d'esclavage qui est appliquée par des mesures cruelles, comme engloutir les abeilles par la fumée pour les empêcher d'essaimage et tuer prématurément les reines pour promouvoir le contrôle des autres abeilles dans une ruche. De plus, le rassemblement du miel des abeilles par les humains est considéré comme un acte équivalent au vol. Ceux qui souscrivent à cette vision de l'apiculture estiment que le concept de miel végétalien n'est rien de plus qu'un mythe.

Vegan ou non, les personnes qui souhaitent s'abstenir de consommer du miel peuvent choisir parmi plusieurs substituts végétaliens de miel. De nombreux végétaliens et végétariens soutiennent qu'en termes de cohérence et de goût, le sous-végétalien le plus procheLa position pour le miel est le nectar d'agave, une substance sucrée fabriquée à partir de la sève de la plante d'agave. Le sirop d'érable et la mélasse ont des consistances collantes qui sont similaires à celles du miel. Cependant, comme leurs saveurs diffèrent du miel, les cuisiniers peuvent avoir besoin d'expérimenter avec des quantités pour déterminer le meilleur rapport de substitution. Lors de la préparation des produits de boulangerie, le miel peut souvent être échangé efficacement contre une combinaison de betterave ou de sucre de canne et un liquide comme l'eau.