Co je veganský med?

Pro mnoho veganů nebo jednotlivců, kteří se zdržují konzumace jakéhokoli produktu, jehož výroba zahrnovala vykořisťování zvířat, je koncept veganského medu kontroverzní. Někteří vegani tvrdí, že hmyz neregistruje bolest tak, jak jiná zvířata dělají, což z medu činí přijatelné jídlo. Jiní tvrdí, že procesy, kterými se med vyrábí, jsou vysoce vykořisťovatelské a že pojem veganského medu je tím mýtem. Ti, kteří se chtějí zdržet konzumace medu, si mohou vybrat z několika veganských medových náhrad, jako je nektar agave, javorový sirup nebo cukr. Někteří vegani tvrdí, že hmyz neregistruje bolest tak, že „vyšší“ zvířata, jako jsou savci, ano. Proto by včelařství nemělo být považováno za vykořisťovatelské, protože včely v důsledkupraktik včelařství. Pro tyto vegany je med považován za přijatelné jídlo.

Jiní vegani předpokládají, že včely jsou schopny zažít fyzickou i emoční bolest. Podle těchto jedinců představuje udržování včel v komerčních úlech jakýsi zotročování, které jsou vynucovány krutými opatřeními, jako je pohlcení včel kouřem, aby jim zabránilo v rojích, a předčasně zabíjejí královny, aby podpořily kontrolu nad ostatními včely v úlu. Shromažďování medu včel lidmi dále je považováno za akt ekvivalentní krádeži. Ti, kteří se přihlásili k tomuto pohledu na včelařství, mají pocit, že koncept veganského medu není nic jiného než mýtus.

vegan nebo ne, jednotlivci, kteří se chtějí zdržet konzumace medu, si mohou vybrat z několika veganských medových náhrad. Mnoho veganů a vegetariánů tvrdí, že pokud jde o konzistenci i chuť, nejbližší veganPostoj pro med je agave nektar, sladká látka vyrobená z mízy rostliny agáve. Javorový sirup a melasa mají lepivé konzistence, které jsou podobné jako u medu. Vzhledem k tomu, že se jejich příchutě liší od medu, možná kuchaři budou muset experimentovat s množstvím, aby se stanovila nejlepší substituční poměr. Při přípravě pečeného zboží může být med často efektivně obchodován za kombinaci řepy nebo třtinky a kapaliny, jako je voda.