Co je Canjica?

V brazilském vaření se během zimních oslav často podává sladký dezert vyrobený z kukuřičné kaše známé jako canjica . Termín také odkazuje na sladkou bílou kukuřici používanou při přípravě dezertů. Tato kukuřice se také používá jako praskající kukuřice.

Konzistence Canjica je podobná konzistenci amerického jídla známého jako Grits, i když se podává studené. Brazilské sladké jídlo se připravuje s mlékem, cukrem a skořicí. Některé recepty mohou také vyžadovat kokosové mléko nebo slazené kondenzované mléko v závislosti na osobních preferencích. Hominy lze v případě potřeby také nahradit kukuřicí Canjica.

Chcete -li připravit Canjica, měl by se nejprve důkladně umýt kukuřici. Poté, co byl vyčerpán, může být smícháno s mlékem, aby se vařilo na mírném ohni. To se provádí, dokud si směs nezachová měkkou texturu. Dále lze pro chuť přidat cukr a jakékoli další ingredience. Dezert by měl i nadále vařit, dokud nebudou všechny ingredience dobře smíšené.

Pokud násČerstvá kukuřice může být nutné před vařením nastrouhat z klasu. Může být také zpracováno v mixéru nebo kuchyňském robotu, aby bylo snazší vařit. Vynucení buničiny přes síto může také pomoci zajistit rovnoměrnou a hladkou směs.

Mnoho kuchařů rád přidává chuť do své Canjica s různými polevami kromě skořice. Ořechy jsou populárním doplňkem dezertů. Cukr a další sladidla se obvykle přidávají podle chuti. K vytvoření rozmarnější léčby lze použít jakékoli jiné chutné doplňky, od čokoládových lupínků až po sypání, zejména pokud bude dětem podáván dezert.

Před podáváním je tato léčba obvykle uložena do Ramekinů nebo podobných malých dezertních šálků nebo misek. Kukuřičná kaše by měla být před podáváním chlazena. Toho lze dosáhnout chlazením směsi po dobu tří nebo více hodin. Doba chlazení může být zkrácena, pokud je dezert vydánNejprve do podávání šálků, spíše než zchladit celou dávku v misce.

canjica může být zmrazena, aby se v budoucnu použila. Pokud ano, bude to udržovat až tři měsíce. Dezert, chlazený, zůstane čerstvý až do jednoho týdne.

V jižní Brazílii se jméno Canjica nejčastěji používá k popisu tohoto dezertů kaše. V jiných částech země je však sladké jídlo známé pod jinými jmény. V severních oblastech je známý jako mugunzá .