Canjica는 무엇입니까?

브라질 요리에서 canjica 로 알려진 옥수수 머쉬로 만든 달콤한 디저트는 종종 겨울 축하 행사에서 제공됩니다. 이 용어는 또한 디저트를 준비하는 데 사용되는 달콤한 흰 옥수수를 말합니다. 이 옥수수는 또한 팝 옥수수로 사용됩니다.

캔지카의 일관성은 차갑게 제공되지만 밀가루로 알려진 미국 요리의 일관성과 유사합니다. 브라질의 달콤한 접시는 우유, 설탕 및 계피로 준비되어 있습니다. 일부 레시피는 또한 개인 취향에 따라 코코넛 우유 또는 달게 한 응축유를 요구할 수 있습니다. 필요한 경우 Hominy는 Canjica 옥수수로 대체 될 수 있습니다.

칸지카를 준비하려면 먼저 옥수수를 철저히 씻어야합니다. 배수 후, 우유와 혼합하여 저열로 요리 할 수 ​​있습니다. 혼합물이 부드러운 질감을 유지할 때까지 이루어집니다. 다음으로, 설탕과 선호하는 다른 성분을 맛을 위해 첨가 할 수 있습니다. 디저트는 모든 성분이 잘 혼합 될 때까지 계속 끓여야합니다.

우리 만한다면신선한 옥수수는 요리하기 전에 코브에서 grate해야 할 수도 있습니다. 또한 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 가공하여 요리하기 쉽게 만들 수 있습니다. 체를 통해 펄프를 강제하면 균일하고 부드러운 혼합물을 보장 할 수 있습니다.

많은 요리사들은 계피 외에 다양한 토핑으로 캔지카에 맛을 더하는 것을 좋아합니다. 견과류는 디저트에 인기있는 추가 기능입니다. 설탕과 다른 감미료는 일반적으로 맛에 첨가됩니다. 초콜릿 칩에서 뿌리에 이르기까지 다른 맛의 첨가물은 특히 디저트가 어린이에게 제공되는 경우보다 기발한 간식을 만드는 데 사용될 수 있습니다.

서빙하기 전에,이 간식은 일반적으로 Ramekins 또는 유사한 작은 디저트 컵 또는 그릇에 담겨 있습니다. 옥수수는 서빙하기 전에 차가워 야합니다. 이것은 혼합물을 3 시간 이상 냉장하여 달성 할 수 있습니다. 디저트가 분배되면 냉장 시간이 줄어들 수 있습니다.그릇에 전체 배치를 식히지 않고 먼저 컵을 서빙합니다.

칸지 카는 향후에 사용되도록 얼어 붙을 수 있습니다. 그렇다면 최대 3 개월 동안 유지됩니다. 냉장, 디저트는 최대 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.

브라질 남부 전역에서 Canjica라는 이름은이 죽 디저트를 설명하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 나라의 다른 지역에서는 달콤한 접시가 다른 이름으로 알려져 있습니다. 북부 지역에서는 mugunzá 로 알려져 있습니다.