Was ist Canjica?
In der brasilianischen Küche wird während der Winterfeier häufig ein süßes Dessert aus Maisbrei, der als Canjica bekannt ist. Der Begriff bezieht sich auch auf den süßen weißen Mais, der bei der Zubereitung der Desserts verwendet wird. Dieser Mais wird auch als knallender Mais verwendet.
Die Konsistenz von Canjica ähnelt der des amerikanischen Gerichts, das als Grits bekannt ist, obwohl es kalt serviert wird. Das brasilianische süße Gericht wird mit Milch, Zucker und Zimt zubereitet. Einige Rezepte können je nach persönlicher Präferenz auch Kokosmilch oder gesüßte Kondensmilch erfordern. Hominy kann bei Bedarf auch durch den Canjica -Mais ersetzt werden.
Um Canjica vorzubereiten, sollte man den Mais zuerst gründlich waschen. Nachdem es abgelassen wurde, kann es dann mit Milch gemischt werden, um bei schwacher Hitze gekocht zu werden. Dies geschieht, bis die Mischung eine weiche Textur behält. Als nächstes können Zucker und andere Zutaten für den Geschmack hinzugefügt werden. Das Dessert sollte weiter köcheln, bis alle Zutaten gut gemischt sind.
Wenn wirEs muss möglicherweise vor dem Kochen frischer Mais gerieben werden. Es kann auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeitet werden, um das Kochen zu erleichtern. Das Erzwingen des Fruchtfleisches durch ein Sieb kann auch dazu beitragen, eine gleichmäßige, glatte Mischung zu gewährleisten.
Viele Köche verleihen ihrer Canjica mit verschiedenen Belägen sowie Zimt gerne Geschmack. Nüsse sind eine beliebte Ergänzung zum Dessert. Zucker und andere Süßungsmittel werden in der Regel dem Geschmack hinzugefügt. Alle anderen geschmackvollen Ergänzungen, von Schokoladenchips bis hin zu Streusel, können verwendet werden, um eine skurrilere Belohnung zu schaffen, insbesondere wenn das Dessert Kindern serviert wird.
Vor dem Servieren wird dieser Leckerbissen normalerweise zu Auflaufbewegungen oder ähnlichen kleinen Dessertbechern oder Schalen verteilt. Der Mais -Brei sollte vor dem Servieren gekühlt werden. Dies kann erreicht werden, indem die Mischung für drei oder mehr Stunden gekühlt wird. Die Kühlzeit kann vermindert werden, wenn das Dessert abgegeben wirdZuerst in Servierbecher, anstatt die gesamte Charge in einer Schüssel zu kühlen.
Canjica kann in Zukunft eingefroren werden. Wenn ja, wird es bis zu drei Monate gehalten. Kühlte Dessert bleibt nur bis zu einer Woche frisch.
In ganz Südbrasilien wird der Name Canjica am häufigsten verwendet, um diesen Brei -Dessert zu beschreiben. In anderen Teilen des Landes ist das süße Gericht jedoch unter anderen Namen bekannt. In nördlichen Gebieten ist es als Mugunzá bekannt.