O que é Canjica?

Na culinária brasileira, uma sobremesa doce feita de monte de milho conhecida como canjica é frequentemente servida durante as celebrações do inverno. O termo também se refere ao milho branco doce usado na preparação das sobremesas. Este milho também é usado como um milho estrondoso.

A consistência de Canjica é semelhante à do prato americano conhecido como grãos, embora seja servido frio. O prato doce brasileiro é preparado com leite, açúcar e canela. Algumas receitas também podem exigir leite de coco ou leite condensado, dependendo da preferência pessoal. Hominy pode ser substituído pelo milho canjica, se necessário.

Para preparar o canjica, deve -se lavar bem o milho. Depois de ser drenado, ele pode ser misturado com leite a ser cozido em fogo baixo. Isso é feito até que a mistura mantenha uma textura suave. Em seguida, o açúcar e quaisquer outros ingredientes preferidos podem ser adicionados ao sabor. A sobremesa deve continuar a ferver até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Se nósmilho fresco, pode precisar ser ralado da espiga antes do cozimento. Também pode ser processado em um liquidificador ou processador de alimentos para facilitar a cozinha. Forçar a polpa através de uma peneira também pode ajudar a garantir uma mistura uniforme e suave.

Muitos cozinheiros gostam de adicionar sabor ao seu canjica com várias coberturas, além da canela. As nozes são uma adição popular à sobremesa. O açúcar e outros adoçantes geralmente são adicionados ao gosto. Quaisquer outras adições saborosas, de lascas de chocolate a granadas, podem ser usadas para criar um tratamento mais caprichoso, principalmente se a sobremesa for servida a crianças.

Antes de servir, esse tratamento é normalmente dividido em ramekins ou copos ou tigelas de sobremesa similares. O cofre de milho deve ser refrigerado antes de servir. Isso pode ser realizado refrigerando a mistura por três ou mais horas. O tempo de refrigeração pode ser diminuído se a sobremesa for dispensadaServir os copos primeiro, em vez de relaxar o lote inteiro em uma tigela.

Canjica pode ser congelado para ser usado no futuro. Nesse caso, continuará por até três meses. Refrigerado, a sobremesa permanecerá fresca por apenas uma semana.

Em todo o sul do Brasil, o nome Canjica é mais frequentemente usado para descrever essa sobremesa de mingau. Em outras partes do país, no entanto, o prato doce é conhecido por outros nomes. Nas áreas do norte, é conhecido como Mugunzá .