Quais são as melhores dicas para comprar um presunto?
Com todas as opções disponíveis em supermercados, mercados de carne e on -line, a compra de um presunto pode ser mais confusa do que comprar qualquer outra carne. Algumas das melhores dicas para isso incluem determinar quanto você precisa com base na quantidade de pessoas que você estará servindo e lendo o rótulo cuidadosamente para determinar o teor de água e, portanto, a qualidade do presunto. Mesmo se você não planeja usar o osso, optar por um presunto de osso pode lhe dar o melhor sabor e escolher um produto não vidrado fornecerá o controle sobre o sabor do prato acabado.
Não importa que tipo de presunto você compra, você deve ter certeza de ter o suficiente para que todos gostem. Quando se trata de variedades de ossos, que normalmente têm o melhor sabor, você deseja planejar cerca de 2 libras (cerca de 907 gramas) por pessoa, pois o osso é contado no peso do produto, reduzindo assim a quantidade de carne real. Se você vai comprar um presunto que é desossado, meiolibra a 1 libra (cerca de 226 a 453 gramas) por pessoa é geralmente mais do que adequada e normalmente resulta em sobras, que podem ser usadas em outras receitas sem fim.
Uma das melhores dicas quando você compra um presunto que é curado é escolher o produto com a menor quantidade de água que você ainda pode pagar. Esta informação está na embalagem e é um dos melhores indicadores do nível de qualidade da carne. Idealmente, se você tiver dinheiro, compre um presunto sem água adicional ou que inclua os sucos naturais, pois esses dois tipos normalmente têm sabor e textura insuperáveis.
Os presuntos de alta qualidade tendem a vir de duas formas principais: osso e desossados. Enquanto muitas pessoas optam por este último, pois não pretendem usar o osso, uma das melhores dicas quando você compra um presunto é escolher a variedade de osso, especialmente ao comprar um presunto curado. Geralmente é menos processado, pois éNão é necessário para reformar a carne como é quando o osso é removido antes da embalagem, e o próprio osso adicionará muito sabor ao prato acabado. Você também pode usar o osso mais tarde para adicionar sabor a outros pratos, como uma sopa de feijão.
Embora os presuntos que vêm pré-vidraças possam ser um ótimo tempo e, dependendo do fabricante, possam ter um sabor excelente, geralmente é melhor escolher uma variedade não glazed quando você compra um presunto. A menos que você esteja comprando um produto final muito alto, a maioria dos esmaltes que vêm com carne de porco curada padrão são ricos em sódio e açúcar e podem ter um sabor não natural. Os esmaltes são incrivelmente fáceis de fazer em casa, geralmente com itens que você já tem à mão, e pode tornar um presunto padrão ter um sabor incrível.