O que é um limão?
A palavra "limão" é usada para se referir a um grande grupo de frutas cítricas verdes com um sabor tortinho e intenso. Todas as limas estão no gênero cítrico e parecem ter se originado no sudeste da Ásia, junto com muitos outros membros do grupo cítrico. As limas são populares em muitas cozinhas, como comida tailandesa e mexicana. Eles também são usados para fazer bebidas mistas, uma vez que o sabor azedo geralmente interage bem com o álcool. A maioria dos supermercados vende limas e o suco de limão puro também está disponível em muitos lugares.
Uma árvore de limão pode variar em tamanho, dependendo da espécie. Como regra geral, as árvores de limão têm folhas verdes aromáticas e de couro e pequenos aglomerados de flores brancas ricamente perfumadas. Os frutos permanecem verdes quando amadurecem, embora algumas espécies como a chave do limão adquiram um tom amarelado. Uma vez colhidos, as limas podem ser mantidas sob refrigeração por aproximadamente 10 dias, ou podem ser espremidas para que o suco possa ser preservado.
A palavra para a fruta vem do árabe Limah , que está relacionado a "limão". As limas também estão relacionadas a "Limey", a gíria clássica para "Sailor". As pequenas frutas são embaladas com vitamina C, tornando -as um excelente antiscorbútico. Os marinheiros consumiram os frutos enquanto viajavam para impedir o início do escorbuto, e o limão ficou intimamente associado à vida marítima.
Como em muitos membros da família Citrus, as limas não são muito tolerantes a frio. Eles também precisam de clima quente para amadurecer e, como uma regra geral, as árvores de limão são encontradas apenas em áreas tropicais e subtropicais do mundo. Eles podem ser cultivados ornamentalmente em outras regiões, como zonas temperadas, desde que os jardineiros tenham acesso a uma estufa. Sob estas condições de crescimento menos que ideais, uma árvore de limão pode não produzir frutos.
Muitos consumidores estão familiarizados com o limão persa, citrus latifolia , também conhecido como limão taiti ou limão de ursos. O limão persa é amplamentecultivado para uso comercial e tem um sabor mais suave e uma casca mais espessa. A casca espessa ajuda a manter as limas persas estáveis através do envio e armazenamento, tornando -a uma boa opção para o cultivo comercial. O limão chave menor é outra variedade popular, com uma pele fina e um sabor intenso, que é muito popular na torta de limão.
Na culinária asiática, especialmente na Tailândia, muitos cozinheiros usam Kaffir Lime, Citrus Hystrix . As limas de Kaffir têm folhas especialmente saborosas e aromáticas que são usadas na cozinha junto com as pequenas frutas. Há uma variedade de outras cultivares de cal, incluindo o limimequat, um cruzamento entre limas e kumquats.