Qu'est-ce qu'un citron vert?
Le mot «chaux» est utilisé pour désigner un grand groupe d'agrumes verts avec une saveur acidulée et intense. Toutes les limes sont dans le genre d'agrumes, et ils semblent être originaires de l'Asie du Sud-Est, ainsi que de nombreux autres membres du groupe d'agrumes. Les limes sont populaires dans de nombreuses cuisines, comme la nourriture thaïlandaise et mexicaine. Ils sont également utilisés pour fabriquer des boissons mélangées, car la saveur de tarte interagit souvent bien avec l'alcool. La plupart des épiceries vendent des limes et le jus de chaux pur est également disponible dans de nombreux endroits.
Un arbre à chaux peut varier en taille, selon l'espèce. En règle générale, les arbres à chaux ont des feuilles vertes aromatiques et coriaces et de petits grappes de fleurs blanches richement parfumées. Les fruits restent verts lorsqu'ils mûrissent, bien que certaines espèces telles que la chaux clé acquièrent une teinte jaunâtre. Une fois récoltées, les limes peuvent être conservées sous la réfrigération pendant environ 10 jours, ou elles peuvent être jus de jus afin que le jus puisse être préservé.
Le mot pour le fruit vient de l'arabe Limah , qui est lié au «citron». Les limes sont également liées à «Limey», l'argot classique de «Sailor». Les petits fruits sont remplis de vitamine C, ce qui en fait un excellent antiscorbutique. Les marins ont consommé les fruits en voyageant pour éviter le début du scorbut, et la chaux est devenue étroitement associée à la vie marine.
Comme avec de nombreux membres de la famille des agrumes, les limes ne sont pas très tolérantes au froid. Ils ont également besoin de temps chaud pour mûrir et, en règle générale, les arbres de chaux ne se trouvent que dans les zones tropicales et subtropicales du monde. Ils peuvent être cultivés ornementalement dans d'autres régions telles que les zones tempérées, tant que les jardiniers ont accès à une serre. Dans ces conditions de croissance moins que optimales, un arbre à chaux peut ne pas donner de fruits.
De nombreux consommateurs connaissent la chaux perse, Citrus Latifolia , également connue sous le nom de Tahiti Lime ou Bearss Lime. Le chaux perse est largementCultivé pour une utilisation commerciale et a une saveur plus douce et une croûte plus épaisse. L'épaisseur de l'écorce aide à maintenir les limes perses stables grâce à l'expédition et au stockage, ce qui en fait un bon choix pour la culture commerciale. La plus petite chaux est une autre variété populaire, avec une peau mince et une saveur intense qui est très populaire dans la tarte à la chaux clé.
Dans la cuisine asiatique, en particulier en Thaïlande, de nombreux cuisiniers utilisent le kaffir chaux, Citrus Hystrix . Les limes Kaffir ont des feuilles particulièrement savoureuses et aromatiques qui sont utilisées dans la cuisson avec les petits fruits. Il existe un assortiment d'autres cultivars de chaux, y compris le limequat, un croisement entre les limes et les kumquats.