Co to jest wapno?

Słowo „wapna” służy w odniesieniu do dużej grupy zielonych owoców cytrusowych o cierpkim, intensywnym smaku. Wszystkie limonki są w rodzaju cytrusów i wydają się, że powstały w Azji Południowo -Wschodniej, wraz z wieloma innymi członkami grupy cytrusowej. Limes są popularne w wielu kuchniach, takich jak tajskie i meksykańskie jedzenie. Są również używane do robienia mieszanych napojów, ponieważ cierpki smak często dobrze oddziałuje z alkoholem. Większość sklepów spożywczych sprzedaje limonki, a czysty sok z wapna jest również dostępny w wielu miejscach.

Lime Tree może różnić się wielkością, w zależności od gatunku. Zasadniczo limonki mają aromatyczne, skórzaste zielone liście i małe skupiska bogato pachnących białych kwiatów. Owoce pozostają zielone, gdy dojrzewają, chociaż niektóre gatunki, takie jak kluczowy wapno, zdobywają żółtawe odcień. Po zebraniu limonki mogą być utrzymywane pod chłodnicą przez około 10 dni lub można je wycisnąć, aby sok można zachować.

Słowo na owoc pochodzi z arabskiego Limah , który jest związany z „cytryną”. Limes są również związane z „Limey”, klasycznym slangiem „Sailor”. Małe owoce są wypełnione witaminą C, co czyni je doskonałą antisorbutami. Żeglarze pochłonęli owoce podczas podróży, aby zapobiec początku szkorbaka, a wapno było ściśle związane z życiem morskim.

Podobnie jak w przypadku wielu członków rodziny cytrusów, limonki nie są zbyt tolerancyjne. Potrzebują również ciepłej pogody, aby dojrzewać, a ogólnie drzewa wapna występują tylko w obszarach tropikalnych i subtropikalnych na świecie. Mogą być uprawiane ozdobnie w innych regionach, takich jak strefy umiarkowane, o ile ogrodnicy mają dostęp do szklarni. W tych mniej niż optymalnych warunkach uprawy drzewo wapna może nie przynieść owoców.

Wielu konsumentów zna perskie wapno, Citrus Latifolia , znane również jako wapno tahiti lub wapno Bearss. Perska wapno jest szerokouprawiany do użytku komercyjnego i ma bardziej łagodny smak i grubszy skórka. Gęsta skórka pomaga utrzymać stabilne perskie limonki poprzez wysyłkę i przechowywanie, co czyni ją dobrym wyborem do uprawy komercyjnej. Mniejsza kluczowa wapno to kolejna popularna odmiana, z cienką skórę i intensywnym smakiem, który jest bardzo popularny w kluczowym cieście wapiennym.

W kuchni azjatyckiej, szczególnie w Tajlandii, wielu kucharzy używa limonki kaffir, cytrus hystix . Limes Kaffir mają szczególnie aromatyczne i aromatyczne liście, które są używane do gotowania wraz z małymi owocami. Istnieje asortyment innych odmian wapiennych, w tym limquat, skrzyżowanie limonek i kumquatów.