O que é Agedashi?

Agedashi é um prato delicioso e simples de tofu que é popular no Japão e favorecido no mundo ocidental. O principal ingrediente de Agedashi é o tofu, aumentando a refeição em proteínas. No entanto, o tofu é frito, por isso também pode ser um prato com alto teor de gordura, dependendo da quantidade e tipo de óleo que você usa e de seus métodos de fritura. O tamanho varia, mas a maioria das receitas sugere que os cubos não têm mais de 3,81 polegadas (3,81) de cada lado. Um cubo menor de uma polegada (2,54 cm) é uma recomendação comum. Se os cubos forem muito menores do que isso, podem cozinhar muito rapidamente e queimar. Cubos maiores podem não aquecer completamente no centro; portanto, considere a recomendação acima para o tamanho máximo. Você também pode pan Fry Agedashi CubeS, mas eles não terão a mesma crosta que a versão frita. A maioria das pessoas prefere idosos servidos em um caldo feito de molho de soja japonês, cozinhando vinho de arroz chamado Mirin e um caldo de peixe ou vegetais. Como alternativa, você pode servir os cubos AGEDASHI com qualquer tipo de molho que desejar.

Os vegetarianos no Japão e em todo o mundo ocidental desfrutam há muito tempo de Agedashi, pois pode ser preparado em um estilo completamente vegano. O prato também pode ser uma maneira saudável de colocar os óleos no corpo, especialmente se você escolher óleos monoinsaturados como a Canola para o processo de frite. Assim como todas as coisas fritas, os cubos do tofu devem ser colocados em uma toalha de papel depois de cozinhar para absorver o excesso de óleo ou podem ter um sabor oleoso. Geralmente, Agedashi deveriaser servido imediatamente após o cozimento ou começará a provar o gosto mais oleoso e perderá parte de sua crise.

Se você não está pronto para fazer seu próprio Agedashi, geralmente pode encontrá -lo servido em muitos restaurantes japoneses, onde é o favorito. Servido fresco, faz um prato maravilhoso cheio de proteínas com muito sabor e uma variedade de texturas. Se você realmente deseja fazer um agedashi autêntico, procure tofu de seda, encontrado mais comumente em lojas de alimentos asiáticos. Geralmente, você também pode encontrar amido de batata em supermercados asiáticos. Alguns chefs insistem que, para obter o verdadeiro sabor de Ageedashi, você deve fritar apenas Agedashi no petróleo de soja, o que complementa bem o tofu.