Agedashiとは何ですか？

Agedashiは、日本で人気があり、西洋世界で好まれているおいしいシンプルな豆腐料理です。 Agedashiの主要な成分は豆腐であり、食事をタンパク質を高くしています。 しかし、豆腐は揚げているので、使用するオイルの量と種類と揚げ物に応じて高脂肪皿になることもあります。

伝統的に、Agedashiは豆腐をキューブに切ることから始まります。 サイズは異なりますが、ほとんどのレシピは、キューブが各側の長さ1.5インチ（3.81）以下ではないことを示唆しています。 小さい1インチ（2.54 cm）キューブは一般的な推奨事項です。 キューブがこれよりもはるかに小さい場合、それらは速すぎて燃えるかもしれません。 大きなキューブは中央で完全に加熱されない可能性があるため、最大サイズの上記の推奨事項を検討してください。

老化した豆腐キューブはコーンスターチまたはポテト澱粉で転がっています。コーンシュターチは通常、米国で見つけるのが簡単です。 老化したキューブを炒めることもできますs、しかし、それらは揚げたバージョンとまったく同じ地殻を持っていません。

agedashiには、通常、緑のタマネギ、大根のスライス、ダイコンと呼ばれる白い大根のスライス、時には生ingerの薄いストリップさえも添えられます。 ほとんどの人は、日本の醤油で作られたスープ、ミリンと呼ばれるライスワイン、魚や野菜の在庫で作られたスープで提供されるエージェダシを好みます。 あるいは、あなたが望むあらゆる種類のディップソースを添えて、老化したキューブ平野を提供することができます。

日本の菜食主義者と西洋世界全体で、完全にビーガンスタイルで準備できるので、長い間老化していました。 この皿は、特に揚げ物のプロセスのためにキャノーラのような単一飽和オイルを選択する場合、オイルを体に入れる健康的な方法にもなります。 揚げたすべてのものと同様に、豆腐キューブは、余分な油を吸収するために調理した後、ペーパータオルの上にセットする必要があります。 一般的に、Agedashiはすべきです調理後すぐに提供されると、油っぽい味がし始め、そのクランチの一部が失われます。

自分で老化していない場合は、お気に入りの多くの日本レストランで提供されることがよくあります。 新鮮な提供、それは多くの風味とさまざまなテクスチャーを備えた素晴らしいタンパク質で満たされた料理を作ります。 本当に本物の老化した老化をしたい場合は、アジアの食料品店で最もよくある絹の豆腐を探してください。 通常、アジアの食料品店でもポテトデンプンを見つけることができます。 一部のシェフは、老化の真の風味を得るために、豆腐をよく補完する大豆油で老化した老化だけを炒めるべきだと主張しています。