ホームワイン造りに最適なヒントは何ですか？

ワインメーカーがこのプロセスを理解している場合、

ホームワイン造りは、簡単でやりがいのある趣味になります。一般的な手順に従う必要がありますが、材料を使用すると柔軟性があるため、ワインメーカーが創造性のためのスペースを確保できます。自宅でワインを作る際に心に留めておくべき最初で最も重要なヒントは、衛生状態に非常に注意することです。プロセス中に細菌がワインや機器に入り込むと、最終製品が甘やかされ、望ましくないフレーバーがある場合があります。プロのワイナリーはこのガイドラインに厳密に従っており、ホームワイン造りでも違いはありません。

次の重要なヒントは、すべての天然成分を使用し、利用可能な新鮮で最高品質のブドウまたはジュースを探すことです。 100％のジュースしか含まれておらず、人工味や防腐剤がないことを確認してください。 addeD要素または防腐剤は、発酵プロセス中に不十分に反応する可能性があり、潜在的にワインを台無しにする可能性があります。

家庭用ワイン造りにおいても質の高い機器も重要です。ジュースを沸騰させるためのステンレス鋼のポットは、他の金属で作られた鍋よりも完全に消毒される可能性があるため、好まれます。同様に、発酵中にワインを保管するために使用される水差しであるガラスのカーボーイは、プラスチックのカーボーイよりも好ましいです。プラスチックを使用する場合は、食品グレードのプラスチックに分類されていることを確認してください。これにより、プラスチックからのフレーバーのオフフレーバーがワインに影響を与えることができなくなります。

ホームワイン造りで果物の代わりにジュースを使用することは可能ですが、ブドウを使用することを強くお勧めします。高品質のブドウを使用してジュースを作るために粉砕することは、いくつかのブドウ品種で発生するユニークなフレーバーを捕らえるための最良の方法です。ブドウは、ブドウ栽培者またはグレープ成長の仲間から購入することができますons。

ペクチンは、しばしば皮膚に自然に発生する酵素です。ホームワイン造りのプロセスで果物を使用すると、ペクチンを自然にワインに導入することができ、それによってワインの説明を助けます。透明なワインの見栄えが良くなり、より良いプレゼンテーションになります。ジュースのみを使用する場合、同じ目的のためにペクチン酵素が追加される場合があります。

ワインが準備され、酵母が導入されたら、温度を華氏60〜80°（摂氏15-26°）の間に維持することが重要です。その範囲の上限近くの温度でワインを発酵させると、発酵がスピードアップされますが、同時にワインを台無しにするリスクが高まります。範囲の下端では、発酵は減速しますが、汚染のリスクも減少します。