食品のラベル付けについて何を知っておくべきですか？

食品のラベル付けの歴史は、1924年にさかのぼり、最高裁判所が食品荷物には食品に関する不確実な主張を含めることを許可されていないと裁定したときにさかのぼります。栄養標識の要件は、1990年に食品医薬品局（FDA）によって導入されました。食品ラベルについて知っておくべき最も重要なことの1つは、ラベルが言うことを読み、理解する方法です。

米国の食品標識システムは、FDAによって設計され、消費者が購入している食品の栄養価について教育しました。目標は、消費者が脂肪、カロリー、砂糖、栄養素などの毎日の摂取を追跡する方法を提供することでした。これらの食品事実は、かなり読みやすいチャートに書かれており、これがフードラベルになりました。

フードラベルには4つの基本的な領域があります。最初の上部には、コンテナ全体のサービングサイズとサービングサイズの数をリストします。これはまた、1食当たりのカロリーの量とカロリー数fをリストする領域でもありますrom脂肪。サービングサイズは、おそらく他のすべての人物が基づいているものであるため、食品ラベルの最も重要な部分です。たとえば、チップのサービングには100カロリーしか含まれていませんが、複数の食事を食べると、100カロリー以上が得られます。

ラベルの2番目の部分には、制限されるべき成分がリストされています。これらの成分には、脂肪、糖、コレステロール、ナトリウムが含まれます。 1食の成分の量は、重量でリストされ、推奨最大1日量の割合としてもリストされています。 3番目の部分には、食物に見られるビタミンやミネラルなどの優れた栄養素がリストされています。これらは、人が生き残るために必要な栄養素であり、1人の食品が提供する毎日の価値（DV）の割合でリストされています。

脚注と呼ばれる4番目のセクションでは、フードラベルの事実は2,000カロリーの食事に基づいており、合理的に活発な成人に推奨されるカロリー量です。その下には3つの列があります。1つは、少量でのみ楽しむべき成分の多くをリストし、2番目に2,000カロリーの食事をしている人のためのこれらの成分の最大の値をリストし、3番目は2,500カロリーダイエットの人の同じ情報をリストします。リストされている少数の材料は、消費されるべき最小量をリストするため、異なります。

食品のラベル付けを読むことを学ぶには、時間と練習が必要です。経験豊富な買い物客にとっても、最も栄養価の高い2種類の食べ物を比較して、最も栄養価の高いものを確認してください。厳選された市場では、さまざまな食品ラベル付け方法が開発および試され、急いでいる買い物客にとって食品ラベルを読むことを容易にします。 Nuvalと呼ばれる1つのシステムは、1〜100のスケールで食品を評価し、100が最高です。これにより、シリアルなどの同様のアイテムを比較することができます。長いラベルを読んでいますが、従来のラベルはまだ箱の横にあります。

他の食品の標識は、食品が心臓の健康、低脂肪、または特別な栄養素が含まれていると主張するかもしれません。これらの主張を管理する規制がありますが、消費者はまだ食品ラベルを読むべきです。これらのラベルの一部は混乱を招く可能性があります。たとえば、「砂糖が追加されていない」とラベル付けされたものは、製品に砂糖が含まれていないことを意味するものではなく、製品が作られているときに砂糖が追加されなかったことだけです。果物の砂糖など、成分にあった砂糖はまだそこにあります。