ビーガンカレーとは何ですか？

ビーガンカレーは、肉、魚、乳製品などの動物や動物由来の成分を含まない伝統的なカレーのバリエーションです。カレーは、すべてのカレーに関連する特定の成分はありませんが、ターメリックやクミンなどのスパイスで作られたさまざまな料理を参照するために使用される一般的な用語です。カレーはスープやシチューのようなもので、しばしばご飯やロティを添えたり、それ自体で消費したりします。多くのカレーは自然にビーガンであり、ビーガンの食事の好みに準拠するために修正を必要としません。

典型的なカレーは心のこもったスープやシチューのようなものですが、元のタミル語 kari は文字通りソースを意味します。野菜、肉、または2つの組み合わせは、スパイスとおそらく補完的なグレービーで調理されています。スパイスには、ターメリック、コリアンダー、クミンが含まれます。グレービーやソースは、ココナッツミルクからギー、トマトや唐辛子のペーストまで、あらゆるもので作ることができます。成分は、地域によって大きく異なります地元の料理の味のng。

ビーガンダイエットは、動物製品や副産物の消費または購入を避けます。これには、肉、鶏肉、乳製品などの明白なアイテムや、蜂蜜や洗練された砂糖などのそれほど明白な製品を避けることが含まれます。蜂蜜はミツバチによって生産されているため、多くのビーガンはそれを消費しません。さらに、多くの精製糖は、動物の骨炭または焦げた骨でろ過されます。砂糖には焦げた動物の骨は含まれていませんが、物質は製品の製造に使用されていたため、多くのビーガンは代わりに生またはタービナドの砂糖を選択します。

したがって、

ビーガンカレーは、動物に由来する成分を排除または置き換えます。鶏肉やエビの代わりに、ビーガンには豆腐やセイタンが含まれる場合があります。ギー、または清澄化されたバターは、ビーガンには適しておらず、ビーガンバターで排除されるか、置換されます。カレーを添えた乳製品もそうでしょう真にビーガンカレーを作るときは、ビーガンと同等のものに置き換えられます。

多くのカレーは自然にビーガンであり、変更は必要ありません。植物カレーは、ギー、フィッシュソース、またはその他の非自明な動物副産物で作られていない限り、しばしばビーガンです。レストランでカレーを注文するとき、ビーガンはいつでもサーバーに、彼らが望むカレーに動物製品がないことを確認するように頼むことができます。

ビーガンカレーのレシピでは、ココナッツや、大豆やライスミルクのような他の種類の非航空牛乳が必要になることがよくあります。野菜ストックは、ビーガンカレーの一般的なグレービーまたはソース成分でもあります。個々のスパイスの組み合わせも典型的なものですが、カレーペーストまたはパウダーはフレーバーを追加するためによく使用されます。ビーガンカレーの材料、フレーバー、テクスチャは、伝統的な料理の材料と同じくらい大きく異なる場合があります。

カレーは、インド、パキスタン、タイ料理の典型です。また、バングラデシュ、スリランカ、および他の東南アジア諸国でも一般的に奉仕されています。カレーの人気にはSPRがありますインドの亜大陸を越えてイギリスと日本とジャマイカを超えています。