Qu'est-ce que le curry végétalien?

Le curry végétalien est une variation du curry traditionnel qui ne contient pas d'ingrédients dérivés d'animaux ou d'animaux comme la viande, le poisson ou les produits laitiers. Le curry est un terme générique utilisé pour désigner une grande variété de plats généralement fabriqués avec des épices comme le curcuma et le cumin, bien qu'il n'y ait aucun ingrédient particulier associé à tous les currys. Un curry est comme une soupe ou un ragoût qui est souvent servi avec du riz ou du roti ou consommé seul. De nombreux currys sont naturellement végétaliens et ne nécessitent aucune modification pour se conformer aux préférences alimentaires végétaliennes.

Un curry typique est comme une soupe ou un ragoût copieux, bien que le mot tamoul original kari signifie littéralement de la sauce. Les légumes, la viande ou une combinaison des deux sont cuits avec des épices et peut-être une sauce complémentaire. Les épices peuvent inclure le curcuma, la coriandre et le cumin. La sauce ou la sauce peut être faite avec n'importe quoi, du lait de coco au ghee en passant par une pâte de tomates ou de piments. Les ingrédients varient considérablement d'une région à une régionng sur les goûts culinaires locaux.

Un régime végétalien évite la consommation ou l'achat de produits et de sous-produits d'origine animale. Cela comprend éviter les articles évidents comme la viande, le poulet et les produits laitiers ainsi que des produits pas si évidents comme le miel et le sucre raffiné. Comme le miel est produit par les abeilles, de nombreux végétaliens ne le consommeront pas. De plus, de nombreux sucres raffinés sont filtrés avec du charbon d'os d'animal ou des os carbonisés. Bien que le sucre ne contienne pas d'os carbonisés, la substance a été utilisée dans la fabrication du produit et donc de nombreux végétaliens opteront à la place pour le sucre cru ou turbinado.

Un curry végétalien éliminera ou remplacera donc tous les ingrédients dérivés des animaux. Au lieu de poulet ou de crevettes, un végétalien peut inclure du tofu ou du seitan. Le ghee, ou le beurre clarifié, n'est pas approprié pour les végétaliens et serait éliminé ou substitué par le beurre végétalien. Tous les produits laitiers servis avec un currySoyez substitué par leurs équivalents végétaliens lors de la fabrication d'un curry vraiment végétalien.

De nombreux currys sont naturellement végétaliens et ne nécessitent aucune modification. Les currys végétaux sont souvent végétaliens à moins qu'ils ne soient faits avec du ghee, de la sauce de poisson ou d'un autre sous-produit animal non évident. Lors de la commande de curry dans un restaurant, les végétaliens peuvent toujours demander à leurs serveurs de s'assurer que le curry qu'ils veulent sont exempts de produits d'origine animale.

Les recettes de curry végétalien appellent souvent à la noix de coco ou à un autre type de lait non laitier comme le soja ou le lait de riz. Le bouillon de légumes est également un ingrédient de sauce ou de sauce commun dans le curry végétalien. La pâte de curry ou la poudre est souvent utilisée pour ajouter de la saveur, bien que les combinaisons d'épices individuelles soient également typiques. Les ingrédients, les saveurs et les textures végétaliens peuvent varier aussi largement que ceux du plat traditionnel.

Les currys sont typiques des cuisines indiennes, pakistanaises et thaïlandaises. Ils sont également couramment servis au Bangladesh, au Sri Lanka et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. La popularité du curry a SPREAD au-delà du sous-continent indien de Grande-Bretagne ainsi que du Japon et de la Jamaïque.