Co to jest curry wegańskie?
Wegańskie curry to odmiana tradycyjnego curry, która nie zawiera żadnych składników pochodzących z zwierząt ani zwierząt, takich jak mięso, ryby lub produkty mleczne. Curry jest ogólnym terminem używanym w odniesieniu do szerokiej gamy potraw zwykle wytwarzanych z przypraw, takich jak kurkuma i kminek, chociaż nie ma żadnego konkretnego składnika związanego ze wszystkimi curry. Curry jest jak zupa lub gulasz, który jest często podawany z ryżem lub roti lub konsumowany sam. Wiele curry jest naturalnie wegańskie i nie wymaga żadnych modyfikacji, aby być zgodnym z wegańskimi preferencjami dietetycznymi.
Typowe curry jest jak obfita zupa lub gulasz, chociaż oryginalne słowo tamilskie Kari dosłownie oznacza sos. Warzywa, mięso lub kombinacja tych dwóch jest gotowane z przyprawami i ewentualnie uzupełniającymi się sosem. Przyprawy mogą obejmować kurkumę, kolendrę i kminek. Sos lub sos można wykonać z czymkolwiek, od mleka kokosowego po ghee po pastę pomidorów lub chili. Składniki różnią się w zależności od regionu do regionuNg w lokalnych gustach kulinarnych.
Dieta wegańska unika konsumowania lub zakupu produktów zwierzęcych i produktów ubocznych. Obejmuje to unikanie oczywistych przedmiotów, takich jak mięso, kurczak i nabiał, a także niezbyt oczywiste produkty, takie jak miód i rafinowany cukier. Ponieważ miód jest wytwarzany przez pszczoły, wielu wegan go nie pochłonę. Ponadto wiele rafinowanych cukrów jest filtrowanych za pomocą kości kości zwierzęcej lub zwęglonych kości. Chociaż cukier nie zawiera zwęglonych kości zwierząt, substancja została użyta do produkcji produktu, a zatem wielu wegan wyruszy na cukier surowy lub turbinado.
Curry wegańskie wyeliminuje lub zastąpi wszelkie składniki pochodzące od zwierząt. Zamiast kurczaka lub krewetek weganin może obejmować tofu lub seitan. Ghee lub klarowane masło nie jest odpowiednie dla wegan i zostało wyeliminowane lub zastąpione masłem wegańskim. Wszelkie produkty mleczne podawane również z curryzastąpić ich wegańskimi odpowiednikami podczas tworzenia prawdziwie wegańskiego curry.
Wiele curry jest naturalnie wegańskie i nie wymaga modyfikacji. Curry warzywne są często wegańskie, chyba że są wytwarzane z ghee, sosu rybnego lub innych nieoczywistych produktów ubocznych zwierząt. Zamawiając curry w restauracji, weganie zawsze mogą poprosić swoje serwery o upewnienie się, że curry, które chcą, jest wolne od produktów zwierzęcych.
Przepisy na wegańskie curry często wymagają kokosu lub innego rodzaju mleka niedorodnego, takiego jak mleko sojowe lub ryżowe. Stado warzywne jest również powszechnym składnikiem sosu lub sosu w wegańskim curry. Paste curry lub proszek jest często stosowany do dodawania smaku, chociaż typowe kombinacje przypraw są również typowe. Składniki, smaki i tekstury wegańskie curry mogą różnić się tak szeroko, jak w tradycyjnym potrawie.
Curry są typowe dla kuchni indyjskiej, pakistańskiej i tajskiej. Są one również powszechnie obsługiwane w Bangladeszu, Sri Lance i innych krajach Azji Południowo -Wschodniej. Popularność curry ma sprEAD poza subkontynentu indyjskim do Wielkiej Brytanii, a także Japonii i Jamajki.