O que é Curry Vegan?
O curry vegano é uma variação do curry tradicional que não contém ingredientes de animais ou animais, como carne, peixe ou laticínios. O curry é um termo genérico usado para se referir a uma ampla variedade de pratos normalmente feitos com especiarias como açafrão e cominho, embora não haja um ingrediente específico associado a todos os caril. Um curry é como uma sopa ou ensopado que geralmente é servido com arroz ou roti ou consumido por conta própria. Muitos caril são naturalmente veganos e não requerem modificações para estar em conformidade com as preferências alimentares veganas.
Um curry típico é como uma sopa ou ensopado saudável, embora a palavra tâmil original kari signifique molho. Vegetais, carne ou uma combinação dos dois são cozidos com especiarias e possivelmente molho complementar. As especiarias podem incluir açafrão, coentro e cominho. O molho ou molho pode ser feito com qualquer coisa, desde leite de coco a ghee a uma pasta de tomate ou pimenta. Os ingredientes variam muito de região para região depending em gostos culinários locais.
Uma dieta vegana evita consumir ou comprar produtos e subprodutos de animais. Isso inclui evitar itens óbvios como carne, frango e laticínios, além de produtos não tão obvios, como mel e açúcar refinado. Como o mel é produzido pelas abelhas, muitos veganos não o consomem. Além disso, muitos açúcares refinados são filtrados com char osso animal ou ossos carbonizados. Embora o açúcar não contenha ossos de animais carbonizados, a substância foi usada na fabricação do produto e, portanto, muitos veganos optarão por açúcar bruto ou turbinado.
Um curry vegano eliminará ou substituirá quaisquer ingredientes derivados de animais. Em vez de frango ou camarão, um vegano pode incluir tofu ou seitan. Ghee, ou manteiga clarificada, não é apropriada para os veganos e seria eliminada ou substituída por manteiga vegana. Quaisquer produtos lácteos servidos com um curry tambémser substituído por seus equivalentes veganos ao fazer um curry verdadeiramente vegano.
Muitos caril são naturalmente veganos e não requerem modificação. Os caril vegetais geralmente são veganos, a menos que sejam feitos com ghee, molho de peixe ou algum outro subproduto de animais não óbvios. Ao pedir curry em um restaurante, os veganos sempre podem pedir a seus servidores para garantir que o curry que eles desejam é livre de produtos de origem animal.
Receitas para curry vegano costumam exigir coco ou algum outro tipo de leite não arborizado, como leite de soja ou arroz. O caldo de legumes também é um molho ou ingrediente comum de molho em curry vegan. A pasta ou pó de curry é frequentemente usada para adicionar sabor, embora as combinações individuais de especiarias também sejam típicas. Ingredientes, sabores e texturas veganos de curry podem variar tão amplamente quanto os do prato tradicional.
Caril são típicos das cozinhas indianas, paquistanesas e tailandesas. Eles também são comumente servidos em Bangladesh, Sri Lanka e outros países do sudeste asiático. A popularidade do curry tem SPRalém do subcontinente indiano para a Grã -Bretanha, bem como Japão e Jamaica.