O que é Cicely?

Cicely é uma erva com um sabor delicado, semelhante a um anis, que complementa uma ampla gama de pratos. Além de ser saboroso, Cicely também é ornamental, e alguns jardineiros o incluem em seus jardins de flores como uma grande planta decorativa. Cicely seco está disponível em alguns mercados, especialmente nas sementes, e também é fácil crescer em casa. Como Cicely é muito tolerante ao frio, é uma excelente opção para regiões mais frias. Não se sai bem em climas quentes ou extremamente úmidos. É na família salsa, juntamente com várias outras plantas que têm o mesmo sabor de anis levemente cortante. Como muitos de seus parentes, Cicely é umbellífero, com flores formando grandes umbelas de flores agrupadas que tipo de guarda -chuvas. As folhas de Cicely são penas e finas e, quando deixadas desmarcadas, a planta pode crescer a cerca de um metro (um metro) de altura.

As folhas frescas podem ser usadas na variedade de alimentos, como parte de uma base para pratos como sopas e ensopados ou como enfeite. As folhas secas são usadas como a salsa seca seria. As sementes têm uma maior concentração de sabor e podem ser incluídas em uma variedade de alimentos de caril a assados. Tojar as sementes de antemão pode trazer ainda mais o sabor, assim como esmagá -las. Como todas as ervas secas, Cicely deve ser armazenado em um local fresco, escuro e seco quando não estiver em uso.

A planta é muito fácil de cultivar, exigindo solo rico e argiloso com um pH neutro. Ele prospera nas zonas do USDA três a oito e é conhecido por crescer em regiões mais frias. As necessidades de água de Cicely são médias e a planta requer cuidados mínimos à medida que cresce. Para os jardineiros que desejam manter um estoque das folhas à mão, as flores devem ser comprimidas periodicamente para incentivar mais crescimento.

Europea do norteOs cozinheiros costumam usar cicely, uma vez que cresce em climas inóspitos. A planta parece ser nativa da Europa e aparece em misturas de ervas finas em vários países, especialmente na Alemanha. Alguns cozinheiros o confundem com a Chervil, outro membro da família de salsa com um sabor semelhante. Chervil, no entanto, é mais amargo do que Cicely, que tem uma pitada de doçura que leva alguns cozinheiros a chamá -lo de doce.