Vad är cicely?

cicely är en ört med en känslig, anisliknande smak som kompletterar ett brett utbud av rätter. Förutom att vara smakfull är Cicely också dekorativ, och vissa trädgårdsmästare inkluderar det i sina blommaträdgårdar som en stor dekorativ växt. Torkad Cicely finns på vissa marknader, särskilt frön, och det är också lätt att växa hemma. Eftersom Cicely är mycket kalltolerant är det ett utmärkt val för svalare regioner. Det klarar sig inte bra i varma eller extremt fuktiga klimat.

Anläggningen är också känd som myrrhis odorata och kallas ibland trädgård eller brittisk myrra. Det är i persiljafamiljen, tillsammans med ett antal andra växter som har samma något bitande anissmak. Liksom många av dess släktingar är Cicely umbelliferous, med blommor som bildar stora umbels klusterblommor som liknar paraplyer. Bladen på Cicely är fjäderniga och fina, och när de inte är kontrollerade kan växten växa till cirka tre fot (en meter) i höjd.

De färska bladen kan användas i sortiment av livsmedel, antingen som en del av en bas för rätter som soppor och grytor eller som en garnering. Torkade blad används mycket som torkad persilja skulle vara. Frön har en högre koncentration av smak, och de kan inkluderas i en rad livsmedel från curry till bakverk. Att rostat frön i förväg kan få fram smaken ännu mer, liksom att krossa dem. Som med alla torkade örter, bör Cicely förvaras på en sval, mörk, torr plats när den inte används.

Växten är mycket lätt att odla och kräver rik, lerig jord med ett neutralt pH. Den trivs i USDA -zoner tre till åtta och har varit kända för att växa i kallare regioner. Vattenbehovet hos Cicely är genomsnittliga, och anläggningen kräver minimal vård när den växer. För trädgårdsmästare som vill hålla ett lager av bladen till hands bör blommorna klämma fast för att uppmuntra mer tillväxt.

norra European Kockar använder ofta cicely, eftersom det växer i ogästvänliga klimat. Anläggningen verkar vara infödd i Europa, och den förekommer i blandningar av fina örter i många länder, särskilt Tyskland. Vissa kockar förvirrar det med Chervil, en annan medlem av persiljafamiljen med en liknande smak. Chervil är emellertid mer bitter än Cicely, vilket har en antydning av sötma som leder till att vissa kockar kallar det söta cicely.