Hvad er Cicely?
cicely er en urt med en delikat, anislignende smag, der supplerer en lang række retter. Ud over at være smagfuld er Cicely også dekorativ, og nogle gartnere inkluderer det i deres blomsterhaver som en stor dekorativ plante. Tørret Cicely fås på nogle markeder, især frøene, og det er også let at vokse derhjemme. Da Cicely er meget koldtolerant, er det et fremragende valg for køligere regioner. Det klarer sig ikke godt i varmt eller ekstremt fugtigt klima.
Anlægget er også kendt som myrrhis lugt , og kaldes undertiden have eller britisk myrrh. Det er i persillefamilien sammen med en række andre planter, der har den samme lidt bidende anis -smag. Som mange af dens pårørende er Cicely umbelliferous, med blomster, der danner store umbels af grupperede blomster, der ligner paraplyer. Bladene fra Cicely er fjedrende og fine, og når de ikke er kontrolleret, kan planten vokse til omkring tre meter (en meter) i højden.
De friske blade kan bruges i sortiment af fødevarer, enten som en del af en base til retter som supper og gryderetter eller som pynt. Tørrede blade bruges meget som tørret persille ville være. Frøene har en højere koncentration af smag, og de kan være inkluderet i en række fødevarer fra karry til bagværk. Ristning af frøene på forhånd kan få smagen endnu mere ud, ligesom det vil knuse dem. Som med alle tørrede urter, skal Cicely opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted, når det ikke er i brug.
Anlægget er meget let at dyrke og kræver rig, loamy jord med en neutral pH. Det trives i USDA -zoner tre til otte og har været kendt for at vokse i koldere regioner. Vandbehovene hos Cicely er gennemsnitlige, og anlægget kræver minimal pleje, når det vokser. For gartnere, der ønsker at holde et lager af bladene praktisk, skal blomsterne med jævne mellemrum klemmes af for at tilskynde til mere vækst.
Northern EuropeaN koger bruger ofte cicely, da det vokser i uvurderlig klima. Anlægget ser ud til at være hjemmehørende i Europa, og det vises i blandinger af fine urter i adskillige lande, især Tyskland. Nogle kokke forvirrer det med Chervil, et andet medlem af persillefamilien med en lignende smag. Chervil er imidlertid mere bitter end Cicely, som har et antydning af sødme, der fører til, at nogle kokke kalder det søde Cicely.