Hvad skal jeg vide om madmærkning?
Historien om madmærkning stammer tilbage til 1924, da Højesteret afgav, at fødevarepakker ikke fik lov til at indeholde usande påstande om maden. Kravet til ernæringsmærkning blev indført i 1990 af Food and Drug Administration (FDA). En af de vigtigste ting at vide om madmærker er, hvordan man læser og forstår, hvad etiketterne siger.
Det amerikanske fødevaremærkningssystem blev designet af FDA til at uddanne forbrugerne om ernæringsværdien af de fødevarer, de købte. Målet var at give en måde for forbrugerne at spore deres daglige indtag af fedt, kalorier, sukker, næringsstoffer og mere. Disse fødevarefakta blev skrevet på et forholdsvis let at læse diagram, der blev fødevaretiketten.
madetiketter har fire grundlæggende områder. Den første, lige øverst, viser serveringsstørrelsen og antallet af serveringsstørrelser i hele beholderen. Dette er også det område, der viser mængden af kalorier pr. Portion, og antallet af kalorier fRom fedt. Serveringsstørrelsen er måske den vigtigste del af fødevaremærket, da det er, hvad alle de andre tal er baseret på. En portion chips, for eksempel, har muligvis kun 100 kalorier, men hvis du spiser mere end en portion, får du mere end 100 kalorier.
Den anden del af etiketten viser de ingredienser, der skal være begrænset. Disse ingredienser inkluderer fedt, sukker, kolesterol og natrium. Mængden af ingrediensen i en portion er anført efter vægt og også som en procentdel af det anbefalede maksimale daglige beløb. Den tredje del viser de gode næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler, der findes i maden. Dette er næringsstoffer, som en person har brug for for at overleve, og de er opført med procentdelen af den daglige værdi (DV), som en servering af maden leverer.
Det fjerde afsnit, som er omtalt som fodnote, siger, at fakta på fødevaremærketer baseret på en 2.000 kalorieindhold, den anbefalede mængde kalorier for en rimelig aktiv voksen. Under det er tre kolonner: en, der viser mange af de ingredienser, der kun skal nydes i små mængder, den anden viser de maksimale daglige værdier for disse ingredienser for en person på en 2.000 kalorie -diæt, og den tredje viser de samme oplysninger for en person på en 2.500 kalorieindhold. De nederste ingredienser, der er anført, er forskellige, da de viser de minimumsbeløb, der skal forbruges.
At lære at læse madmærkning tager tid og praksis. At sammenligne to lignende typer mad for at se, hvad der er den mest næringsrige tager tid, selv for erfarne shoppere. Der er forskellige madmærkningsmetoder, der udvikles og prøves på udvalgte markeder, der gør det lettere at læse madetiketter for shoppere, der har travlt. Et system, kaldet Nuval, vurderer fødevarer på en skala fra 1 til 100, hvor 100 er det bedste. Dette gør sammenligning af lignende genstande, såsom korn, meget lettere endLæsning skønt en lang etiket, selvom den traditionelle etiket stadig vil være på siden af kassen.
Anden madmærkning kan hævde, at fødevarer er hjertesunde, lavt fedtindhold, eller at de indeholder specielle næringsstoffer. Mens der er regler, der kontrollerer disse påstande, bør forbrugere stadig læse madmærket. Nogle af disse etiketter kan være forvirrende. For eksempel betyder noget mærket som "intet sukker tilsat" ikke, at produktet er sukkerfrit, kun at der ikke blev tilsat sukker, når produktet blev fremstillet. Ethvert sukker, der var i ingredienserne, såsom sukkeret i frugt, er stadig der.