Hva skal jeg vite om matmerking?

Historien om matmerking stammer fra 1924, da Høyesterett avgjorde at matpakker ikke fikk lov til å inneholde usanne påstander om maten. Kravet til ernæringsmerking ble introdusert i 1990 av Food and Drug Administration (FDA). Noe av det viktigste å vite om matetiketter er hvordan du kan lese og forstå hva etikettene sier.

Det amerikanske matmerkingssystemet ble designet av FDA for å utdanne forbrukere om ernæringsverdien til matvarene de kjøpte. Målet var å gi en måte for forbrukerne å spore deres daglige inntak av fett, kalorier, sukker, næringsstoffer og mer. Disse matfakta ble skrevet på et ganske enkelt å lese diagram, som ble matetiketten.

Food -etiketter har fire grunnleggende områder. Den første, helt øverst, viser serveringsstørrelsen og antall serveringsstørrelser i hele beholderen. Dette er også området som viser mengden kalorier per porsjon, og antall kalorier fRom Fat. Serveringsstørrelsen er kanskje den viktigste delen av matmerket, ettersom det er det alle de andre figurene er basert på. En servering av brikker kan for eksempel bare ha 100 kalorier, men hvis du spiser mer enn en servering, får du mer enn 100 kalorier.

Den andre delen av etiketten viser ingrediensene som skal begrenses. Disse ingrediensene inkluderer fett, sukker, kolesterol og natrium. Mengden av ingrediensen i en porsjon er oppført etter vekt og også i prosent av det anbefalte maksimale daglige beløpet. Den tredje delen viser de gode næringsstoffene, for eksempel vitaminer og mineraler, som finnes i maten. Dette er næringsstoffer som en person trenger å overleve, og de er oppført med prosentandelen av den daglige verdien (DV) som en servering av maten gir.

Den fjerde delen, om noen omtalt som fotnoten, sier at fakta på matetikettener basert på et 2000 kalori kosthold, den anbefalte mengden kalorier for en rimelig aktiv voksen. Under som er tre kolonner: den ene listen over mange av ingrediensene som bare bør nytes i små mengder, den andre viser de maksimale daglige verdiene for disse ingrediensene for en person på et 2000 kalori kosthold, og den tredje oppføringen av den samme informasjonen for en person på et 2500 kalori kosthold. De nederste ingrediensene som er oppført er forskjellige, ettersom de viser minimumsbeløpene som bør konsumeres.

Å lære å lese matmerking tar tid og praksis. Å sammenligne to lignende typer mat for å se hvilke som er den mest næringsrike tar tid, selv for erfarne kjøpere. Det er forskjellige matmerkingsmetoder som utvikles og prøvde i utvalgte markeder som gjør lesing av matetiketter enklere for kjøpere som har det travelt. Ett system, kalt Nuval, vurderer mat på en skala fra 1 til 100, med 100 som den beste. Dette gjør det å sammenligne lignende elementer, for eksempel kornblanding, mye enklere ennLesing om en lang etikett, selv om den tradisjonelle etiketten fremdeles vil være på siden av boksen.

Annen matmerking kan hevde at matvarer er hjerte sunne, lite fett eller at de inneholder spesielle næringsstoffer. Mens det er forskrifter som kontrollerer disse påstandene, bør forbrukerne fortsatt lese matetiketten. Noen av disse etikettene kan være forvirrende. For eksempel betyr ikke noe merket som "ingen sukker tilsatt" ikke at produktet er sukkerfritt, bare at det ikke ble tilsatt noe sukker når produktet ble laget. Alt sukker som var i ingrediensene, for eksempel sukkeret i frukt, er fremdeles der.