Co mám vědět o označování potravin?

Historie označování potravin se datuje až do roku 1924, kdy Nejvyšší soud rozhodl, že potravinářské balíčky nesměly obsahovat nepravdivé tvrzení o jídle. Požadavek na nutriční značení byl zaveden v roce 1990 Správou potravin a léčiv (FDA). Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba vědět o štítcích potravin, je, jak číst a porozumět tomu, co štítky říkají.

Systém označování potravin Spojených států byl navržen FDA, aby vzdělával spotřebitele o nutriční hodnotě potravin, které kupovali. Cílem bylo poskytnout spotřebitelům způsob, jak sledovat jejich denní příjem tuků, kalorií, cukrů, živin a dalších. Tato fakta o potravinách byly napsány na poměrně snadno čitelném grafu, který se stal značkou potravin.

Potravinové štítky mají čtyři základní oblasti. První, přímo nahoře, uvádí velikost porce a počet velikostí podávání v celém kontejneru. Toto je také oblast, která uvádí množství kalorií na porci a počet kalorií from tuk. Velikost porce je možná nejdůležitější součástí etikety potravin, protože na tom jsou všechny ostatní postavy založeny. Například porce čipů může mít pouze 100 kalorií, ale pokud jíte více než jednu porci, získáte více než 100 kalorií.

Druhá část štítku uvádí ingredience, které by měly být omezeny. Tyto složky zahrnují tuky, cukry, cholesterol a sodík. Množství složky v jedné porci je uvedeno podle hmotnosti a také jako procento z doporučené maximální denní množství. Třetí část uvádí dobré živiny, jako jsou vitamíny a minerály, které lze nalézt v potravě. Jedná se o živiny, které člověk potřebuje přežít, a jsou uvedeny s procentem denní hodnoty (DV), které poskytuje jeden servírování jídla.

Čtvrtá část, kterou někteří označují jako poznámka pod čarou, uvádí, že fakta na etiketě potravinjsou založeny na 2 000 kalorické stravě, doporučené množství kalorií pro přiměřeně aktivní dospělé. Pod nimi jsou tři sloupce: jeden uvádí mnoho ingrediencí, které by se měly užívat pouze v malém množství, druhý seznam maximálních denních hodnot těchto složek pro osobu na 2 000 kalorické stravě a třetí seznam stejných informací pro osobu na 2 500 kalorické stravě. Několik uvedených složek dolních složek je odlišných, protože uvádějí minimální částky, které by měly být spotřebovány.

Naučit se číst označování potravin vyžaduje čas a cvičení. Porovnání dvou podobných typů potravin, aby bylo možné zjistit, která je nejvíce výživným časem, a to i pro zkušené nakupující. Na vybraných trzích se vyvíjejí různé metody označování potravin, které usnadňují čtení potravin pro nakupující, kteří spěchají. Jeden systém, nazývaný Nuval, hodnotí potraviny na stupnici 1 až 100, přičemž 100 je nejlepší. Díky tomu je srovnání podobných položek, jako je obiloviny, mnohem snazší nežČtení však dlouhý štítek, i když tradiční štítek bude stále na boku krabice.

Jiné označování potravin může tvrdit, že potraviny jsou zdravé srdce, nízký tuk nebo že obsahují speciální živiny. I když existují předpisy, které tyto tvrzení řídí, spotřebitelé by si měli stále přečíst značku potravin. Některé z těchto štítků mohou být matoucí. Například něco označeného jako „bez přidaného cukru“ neznamená, že produkt je bez cukru, pouze to, že při výrobě produktu nebyl přidán žádný cukr. Každý cukr, který byl v ingrediencích, jako je cukr v ovoci, je stále tam.