Co jsou Madeleine Pans?

Madeleine Pans pečí pánve speciálně určené pro výrobu madeleinů, malých francouzských koláčů s klasicky vroubkovaným tvarem. Panny lze také použít k výrobě dalších malých tvarovaných dezertů, a přestože jsou speciální položkou, mohou být docela užitečné. Mnoho obchodů s kuchyňskými zásobami skladuje pánve Madeleine, často s nepřilnavými povlaky pro pohodlí. Těsto pro madeleiny je naloženo do depresí a během procesu pečení se rozšíří a nafoukne a vytvoří výrazný dort ve tvaru skořápky. Madeleiny jsou často navrženy tak, aby se konzumovaly jako sušenky, a lze je najít na mnoha formálních čajích a obědech. Nemají přísně řečeno, musí být ve tvaru skořápky, ale protože tento tvar je tradiční, je to nejběžnější tvar pro madeleiny.Zkuste vařit. Palmier zřejmě vyvinul malé koláče a jídlo se stalo docela populární. Jemné malé máslové dorty byly dále popularizovány v spisech Marcel Proust, slavného francouzského autor.

Těsto pro madeleiny je v podstatě houbový dort těsto. Výsledkem je, že malé koláče mohou být docela houževnaté. Z tohoto důvodu většina pekařů oleje a mouky jejich Madeleine Pans, aby povzbudila koláče, aby vyklouzly po dokončení procesu pečení. Mnoho pekařů také zdokonaluje ostrý rap na pult, aby uvolnil sevření madeleinů na pánvi. Moderní nepřilnavé nádobí lze také použít k výrobě pánví Madeleine, i když těsto může stejně dodržovat.

Při výběru pánví Madeleine hledejte robustní pánve, které se postaví k nějakému tvrdému použití. Dokonce i nepřilnavé pánve budou muset být rapovány, aby uvolnily Madeleines, takže byste měli být schopni ostře pánev ostře proti pultu bez DEnit nebo zkreslení. Některé společnosti také vyrábějí silikonové pánve Madeleine, které jsou novým řešením problému s nálevem, protože mohou být obráceny dovnitř a uvolňují koláče. Madeleiny však mohou při pečení v silikonu vyvinout svou dokonalou křupavou zlatou kůru, takže se musíte rozhodnout, jak důležitá je pro vás kůra. Pána by měla být také snadno umyvatelná a v ideálním případě bezpečná myčka nádobí, protože vysoce poháněný paprsek myčky nádobí se může dostat hluboko do mušlech pánve a odstranit zbytky vlevo z pečení.