Co to są patelnie Madeleine?
Madeleine patelni to patelnie specjalnie zaprojektowane do robienia madelein, małych francuskich ciast o klasycznie zapiekanym kształcie. Paty mogą być również używane do produkcji innych małych deserów, a chociaż są one przedmiotem specjalistycznym, mogą być całkiem przydatne. Wiele sklepów z dostawami kuchennymi magazynuje patelnie Madeleine, często z powłokami niepodległymi dla wygody.
Paneczka Madeleine wygląda jak arkusz pieczenia z serią wbitych w nią depresji w kształcie det. Ciasto dla Madeleinów jest wrzucane w depresje, a podczas procesu pieczenia rozprzestrzeni się i nadciąga, tworząc charakterystyczne ciasto w kształcie skorupy. Madeleine są często zaprojektowane tak, aby jeść jak ciasteczka i można je znaleźć w wielu formalnych herbatach i obiadach. Nie, ściśle mówiąc, muszą być kształtowane skorupą, ale ponieważ ten kształt jest tradycyjny, jest to najczęstszy kształt dla Madeleines.
uważa się, że Madeleines zostali nazwani na cześć Madeleine Palmier, o którym mówi się, że to wspaniałe francuskie pasySpróbuj gotować. Palforier najwyraźniej rozwinął małe ciasta, a jedzenie stało się dość popularne. Delikatne małe ciasta masła zostały dodatkowo spopularyzowane w pismach Marcela Prousta, słynnego francuskiego autora.
Pałkarz dla Madeleines jest zasadniczo gąbczastym ciastem. W rezultacie małe ciasta mogą być dość wytrwałe. Z tego powodu większość piekarzy olej i mąka ich patelnie Madeleine, aby zachęcić ciasta do wymykania się po zakończeniu procesu pieczenia. Wielu piekarzy również doskonali rape rap, aby uwolnić przyczepność Madeleines na patelni. Nowoczesne, nieprzywierane naczynia kuchenne można również użyć do tworzenia patelni Madeleine, chociaż ciasto i tak może przylegać.
Podczas wybierania patelni Madeleine poszukaj solidnych patelni, które będą wytrzymać ciężkie użycie. Nawet patelnie bez nośwy będą musiały zostać zastrzelone, aby uwolnić Madeleines, więc powinieneś być w stanie ostro uderzyć patelnię w ladę beznting lub zniekształcanie. Niektóre firmy wytwarzają także silikonowe patelnie Madeleine, które są nowatorskim rozwiązaniem problemu przyklejania, ponieważ można je przekręcić na lewą stronę, aby uwolnić ciasta. Jednak Madeleine mogą nie rozwinąć swojej doskonałej chrupiącej złotej skórki po upieczeniu w silikonie, więc musisz zdecydować, jak ważna jest dla ciebie skórka. Patelka powinna być również łatwa do umycia, a idealnie bezpieczna zmywarka, ponieważ odrzutowiec o wysokiej zasilaniu zmywarki może wpaść głęboko w przegrzebki patelni i usunąć pozostałość w lewo z pieczenia.