Que sont les casseroles Madeleine?
Les casseroles
Madeleine sont des casseroles spécialement conçues pour fabriquer des madeleines, de petits gâteaux français avec une forme classiquement festonnée. Les casseroles peuvent également être utilisées pour fabriquer d'autres desserts de petite forme, et bien qu'ils soient un élément de spécialité, ils peuvent être très utiles. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine stockent des casseroles Madeleine, souvent avec des revêtements antiadhésifs pour plus de commodité.
Une poêle de madeleine ressemble à une plaque à pâtisserie avec une série de dépressions en forme de coquillage. La pâte pour les madeleines est gâchée dans les dépressions, et pendant le processus de cuisson, il se propagera et gonflera, créant un gâteau distinctif en forme de coquille. Les madeleines sont souvent conçues pour être consommées comme des biscuits, et elles peuvent être trouvées dans de nombreux thés et déjeuners formels. Ils n'ont pas, à proprement parler, à être en forme de coquille, mais comme cette forme est traditionnelle, c'est la forme la plus courante pour les Madeleines.
On pense que les Madeleines ont été nommées pour Madeleine Palmier, qui aurait été un superbe pas françaisessayez de cuisiner. Palmier a apparemment développé les petits gâteaux et la nourriture est devenue très populaire. Les délicats petits gâteaux au beurre ont été plus popularisés dans les écrits de Marcel Proust, un célèbre auteur français.
La pâte pour les Madeleines est essentiellement une pâte à gâteau éponge. En conséquence, les petits gâteaux peuvent être assez tenaces. Pour cette raison, la plupart des boulangers huilent et farinent leurs casseroles Madeleine, pour encourager les gâteaux à se glisser une fois le processus de cuisson terminé. De nombreux boulangers perfectionnent également un rap pointu au comptoir pour libérer l'emprise de Madeleines sur la casserole. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs modernes peuvent également être utilisés pour fabriquer des casseroles Madeleine, bien que la pâte puisse adhérer de toute façon.
Lorsque vous sélectionnez Madeleine Pans, recherchez des casseroles robustes qui résisteront à une certaine utilisation difficile. Même les casseroles antiadhésives devront être frappées pour libérer les Madeleines, vous devriez donc être en mesure de frapper brusquement la casserole contre un comptoir sans Dele nager ou le déformer. Certaines entreprises fabriquent également des casseroles en silicone Madeleine, qui sont une nouvelle solution au problème de collage, car elles peuvent être retournées pour libérer les gâteaux. Cependant, les Madeleines peuvent ne pas développer leur croûte dorée croustillante parfaite lorsqu'elle est cuite en silicone, vous devez donc décider à quel point cette croûte est importante pour vous. La casserole doit également être facile à laver, et idéalement le lave-vaisselle, car le jet de lave-vaisselle à haute puissance peut pénétrer profondément dans les pétoncles de la casserole et retirer les résidus à gauche de la cuisson.