Was sind Madeleine -Pfannen?
Madeleine -Pfannen backen Pfannen, die speziell für die Herstellung von Madeleins und kleinen französischen Kuchen mit einer klassischen Form ausgestattet sind. Die Pfannen können auch verwendet werden, um andere kleine Desserts herzustellen, und obwohl sie ein Spezialartikel sind, können sie sehr nützlich sein. Viele Küchenversorgungsgeschäfte befestigen Madeleine -Pfannen, oft mit Nicht -Schichtbeschichtungen. Der Teig für Madeleines wird in die Depressionen eingeladen, und während des Backvorgangs wird er ausbreitet und aufblättert, wodurch ein markanter schalenförmiger Kuchen erzeugt wird. Madeleines ist oft so konzipiert, dass sie wie Kekse gegessen werden, und sind bei vielen formellen Tees und Mittagessen zu finden. Sie müssen streng genommen nicht geformt sein, aber da diese Form traditionell ist, ist sie die häufigste Form für Madeleines.Versuchen Sie es zu kochen. Palmier entwickelte offenbar die kleinen Kuchen, und das Essen wurde sehr beliebt. Die zarten kleinen Butterkuchen wurden in den Schriften von Marcel Proust, einem berühmten französischen Autor, weiter populär gemacht.
Der Teig für Madeleines ist im Wesentlichen ein Schwammkuchenteig. Infolgedessen können die kleinen Kuchen ziemlich hartnäckig sein. Aus diesem Grund Öl und Mehl mit ihren Madeleine -Pfannen, um die Kuchen zu ermutigen, nach Abschluss des Backvorgangs auszurutschen. Viele Bäcker perfektionieren auch einen scharfen Rap zur Theke, um den Griff von Madeleines in der Pfanne freizugeben. Modernes Nicht-Schicht-Kochgeschirr kann auch zur Herstellung von Madeleine-Pfannen verwendet werden, obwohl der Teig trotzdem haften kann.
Suchen Sie bei der Auswahl von Madeleine -Pfannen nach robusten Pfannen, die einer harten Verwendung standhalten. Sogar Nicht -Schicht -Pfannen müssen geklappt werden, um die Madeleines freizugeben, sodass Sie in der Lage sein sollten, die Pfanne stark gegen einen Schalter ohne De zu schlagennt oder verzerren. Einige Unternehmen machen auch Silikon -Madeleine -Pfannen, die eine neuartige Lösung für das Sticking -Problem darstellen, da sie von innen nach außen gedreht werden können, um die Kuchen freizugeben. Die Madeleines entwickeln jedoch möglicherweise nicht ihre perfekte knusprige goldene Kruste, wenn sie in Silikon gebacken werden. Sie müssen also entscheiden, wie wichtig diese Kruste für Sie ist. Die Pfanne sollte auch leicht zu waschen sein und idealerweise sicherlich von Geschirrspülmaschinen sicher sein, da der hochwertige Strahl des Geschirrspülers tief in die Jakobsmuscheln der Pfanne einsteigen und Rückstände vom Backen entfernen kann.