Was ist Cicely?
Cicely ist ein Kraut mit einem zarten, anisähnlichen Geschmack, das eine breite Palette von Gerichten ergänzt. Cicely ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch dekorativ, und einige Gärtner haben es in ihren Blumengärten als große dekorative Pflanze. In einigen Märkten ist getrockneter Cicely erhältlich, insbesondere in den Samen, und es ist auch leicht zu Hause zu wachsen. Da Cicely sehr kalttolerant ist, ist es eine ausgezeichnete Wahl für kühlere Regionen. Es funktioniert nicht gut in warmen oder extrem feuchten Klimazonen. Es ist in der Familie der Petersilie zusammen mit einer Reihe anderer Pflanzen, die den gleichen leicht beißenden Anisgeschmack haben. Wie viele seiner Verwandten ist Cicely umbellisch, mit Blumen, die große Schirme aus Clusterblüten bilden, die eine Art Regenschirme ähneln. Die Blätter von Cicely sind meserisch und fein, und wenn man deaktiviert bleibt, kann die Pflanze auf einer Höhe von etwa drei Fuß wachsen.
Die frischen Blätter können in Lebensmitteln verwendet werden, entweder als Teil einer Basis für Gerichte wie Suppen und Eintöpfe oder als Garnitur. Getrocknete Blätter werden sehr wie getrocknete Petersilie verwendet. Die Samen haben eine höhere Geschmackskonzentration und können in eine Reihe von Lebensmitteln von Currys bis zu Backwaren einbezogen werden. Wenn Sie die Samen im Voraus rösten, können Sie den Geschmack noch mehr herausbringen, ebenso wie sie es zerquetschen wird. Wie bei allen getrockneten Kräutern sollte Cicely an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.
Die Pflanze ist sehr leicht zu wachsen und erfordert einen reichen, lehmigen Boden mit neutralem pH. Es gedeiht in USDA -Zonen drei bis acht und ist dafür bekannt, in kälteren Regionen zu wachsen. Der Wasserbedarf von Cicely ist durchschnittlich, und die Anlage erfordert minimale Pflege, wenn sie wächst. Für Gärtner, die einen Bestand der Blätter griffbereit halten möchten, sollten die Blumen regelmäßig eingeklemmt werden, um mehr Wachstum zu fördern.
NordeuropaN -Köche verwenden oft Cicely, da sie in unwirtlichen Klimazonen wächst. Die Pflanze scheint in Europa beheimatet zu sein, und es erscheint in Mischungen von feinen Kräutern in zahlreichen Ländern, insbesondere Deutschlands. Einige Köche verwechseln es mit Chervil, einem anderen Mitglied der Petersiliefamilie mit einem ähnlichen Geschmack. Chervil ist jedoch bitterer als Cicely, was einen Hauch von Süße hat, der einige Köche dazu führt, es süß Cicely zu nennen.