Hva er Cicely?
Cicely er en urt med en delikat, anislignende smak som kompletterer et bredt spekter av retter. I tillegg til å være smakfull, er Cicely også pryd, og noen gartnere inkluderer det i blomsterhagene sine som en stor dekorativ plante. Tørket cicely er tilgjengelig i noen markeder, spesielt frøene, og det er også enkelt å vokse hjemme. Siden Cicely er veldig kald tolerant, er det et utmerket valg for kjøligere regioner. Det klarer seg ikke bra i varme eller ekstremt fuktige klima.
Planten er også kjent som myrrhis odorata , og kalles noen ganger hage eller britisk myrra. Det er i persillefamilien, sammen med en rekke andre planter som har den samme litt bitende anis -smaken. Som mange av sine pårørende, er Cicely umbelliferous, med blomster som danner store umbler med grupperte blomster som slags ligner paraplyer. Bladene av Cicely er fjærete og fine, og når den ikke blir sjekket, kan planten vokse til rundt tre meter (en meter) i høyden.
De friske bladene kan brukes i utvalg av matvarer, enten som en del av en base for retter som supper og gryteretter eller som pynt. Tørkede blader brukes omtrent som tørket persille ville være. Frøene har en høyere konsentrasjon av smak, og de kan inkluderes i en rekke matvarer fra karriretter til bakevarer. Å riste frøene på forhånd kan få frem smaken enda mer, og det vil knuse dem. Som med alle tørkede urter, bør Cicely lagres på et kjølig, mørkt, tørt sted når det ikke er i bruk.
Planten er veldig enkel å dyrke, og krever rik, loamy jord med en nøytral pH. Den trives i USDA -soner tre til åtte, og har vært kjent for å vokse i kaldere regioner. Vannbehovene til Cicely er gjennomsnittlig, og anlegget krever minimal pleie når den vokser. For gartnere som ønsker å holde et lager av bladene hendige, bør blomstene klemmes av med jevne mellomrom for å oppmuntre til mer vekst.
Nord -EuropeaN kokker bruker ofte cicely, siden det vokser i ugjestmilde klima. Anlegget ser ut til å være hjemmehørende i Europa, og det vises i blandinger av fine urter i mange land, spesielt Tyskland. Noen kokker forveksler det med Chervil, et annet medlem av persillefamilien med en lignende smak. Chervil er imidlertid mer bitter enn Cicely, som har et snev av sødme som fører til at noen kokker kaller det søtt.