Co je Cicely?

Cicely je bylina s jemnou příchutí podobnou anýzu, která doplňuje širokou škálu jídel. Kromě toho, že je chutná, je Cicely také okrasná a někteří zahradníci ji zahrnují do svých květinových zahrad jako velká dekorativní rostlina. Sušená ciely je k dispozici na některých trzích, zejména na semenech, a je také snadné růst doma. Vzhledem k tomu, že Cicely je velmi chladná, je to vynikající volba pro chladnější oblasti. Nedělá to dobře v teplém nebo extrémně vlhkém podnebí. Je v rodině petrželky, spolu s řadou dalších rostlin, které mají stejnou mírně kousavou anýzu. Stejně jako mnoho z jeho příbuzných je Cicely umbelliferous, s květinami tvořícími velké umbely shlukovaných květin, které se podobají deštníkům. Listy cicely jsou chmurné a jemné, a když zůstane nekontrolovatelná, může rostlina růst na výšku asi tři stopy (jeden metr).

Čerstvé listy mohou být použity při sortimentu potravin, buď jako součást základny pro jídla, jako jsou polévky a dušené maso, nebo jako ozdoba. Sušené listy se používají podobně jako sušená petržel. Semena mají vyšší koncentraci chuti a mohou být zahrnuty do řady potravin od kari k pečivu. Opichování semen předem může přinést chuť ještě více, stejně jako jejich rozdrcení. Stejně jako u všech sušených bylin by měl být Cicely uložen v chladném, tmavém suchém místě, pokud se nepoužívá.

Rostlina je velmi snadno růst, vyžaduje bohatou, hlinitou půdu s neutrálním pH. Užívá se v zónách USDA tři až osm a je známo, že roste v chladnějších oblastech. Vodové potřeby cicely jsou průměrné a rostlina vyžaduje minimální péči, jak roste. Pro zahradníky, kteří si chtějí udržet zásobu listů po ruce, by se květiny měly pravidelně sevřeny, aby podpořily větší růst.

Severní European kuchaři často používají cicely, protože roste v nehostinném podnebí. Zdá se, že rostlina pochází z Evropy a objevuje se ve směsích jemných bylin v mnoha zemích, zejména Německu. Někteří kuchaři to zaměňují s Chervil, dalším členem rodiny petrželí s podobnou příchutí. Chervil je však hořce než cicely, který má náznak sladkosti, který vede některé kuchaře, aby to nazývali sladkou cicely.