Jaké jsou nejlepší tipy na smažení tofu?

Nejlepší tipy pro smažení tofu se vztahují k konzistenci fazolového tvarohu, jakož i k oleji a metodě použité k dosažení požadovaných výsledků. Ať už se jedná o hluboké smažené nebo smažené pánve, tofu by mělo být vždy vařeno na zlatohnědou barvu. Je důležité si uvědomit, že měkké, střední, pevné a extra-pevné tofu tofu má vysoký obsah vody a nemělo by být tlačeno dolů špachtlí, zatímco smažení pánve. Zatímco křupavý venku je žádoucí, když smažení tofu, příliš tvrdý, vyschlý střed není. Před přidáním nasekaného tofu, buď do čtverců nebo trojúhelníků, by mělo být přidáno několik polévkových lžic oleje na vaření. Kousky tofu by se měly rozprostírat na pánvi co nejrovnoměrněji a ponechat na jedné straně prskat a hnědé, než je jemně převráceny špachtlí.

Zatímco tofu může být vařeno tak, jak je popsáno výše, posypteD S kořením po vaření může být také před smažením okusena a ochucena. Chcete -li to udělat s minimálním nepořádkem, kousky tofu, mouky a koření, jako je pepř a česnekový prášek, mohou být umístěny dohromady do uzavřené nádoby nebo plastové sáčky. Po otřesení sáčku nebo kontejneru, aby se kousky co nejporovnavější, tofu může být smažená nebo hluboká smažená.

Pro hluboké smažení by měly být použity oleje, jako je řepka, slunečnice nebo zelenina. Olivový olej může být použit při střední teplotě při smažení tofu, ale nemůže dobře tolerovat vyšší teploty. Pro hluboké smažení může být provedeno mouky a koření kusů tofu, jak je popsáno výše. Při použití metody hlubokého smažení by měl olej pokrýt tofu.

Když je měkké tofu smažené, zabere lehkou, vzdušnou texturu. Měkké tofu obvykle smaží dobře. Střední, pevné a extra-firm tofu odrůdy mohou být pánve nebo smažené. Po smaženíTofu, může být ochlazeno a zmrazeno. Do polévek, salátů, rýže nebo nudlových jídel mohou být přidány čerstvé nebo zmrazené smažené tofu kostky.

Marináda sójové omáčky, pomerančové šťávy, medu a koření lze použít pro kousky tofu, které budou později smažené. Kousky tofu by měly být házeny marinádou v uzavřeném sáčku nebo nádobě a chlazeny několik hodin před smažením. Během chlazení by měla být pytel nebo kontejner několikrát otočen. Marinádová tofu nefunguje dobře pro hluboké smažení.