Hva er de beste tipsene for steking tofu?
De beste tipsene for steking tofu forholder seg til konsistensen av bønne ostemasse, så vel som oljen og metoden som brukes for å få de ønskede resultatene. Enten det er frityrstekt eller stekt, tofu skal alltid kokes til en gyllenbrun farge. Det er viktig å huske at myk, middels, fast og ekstra-firma tofu har et høyt vanninnhold og ikke bør presses ned med en slikkepott mens pannesteking.
Hvis for mye vann slipper ut fra tofu i den varme stekepannen, vil den sprute og bønnen ostemasse kan bli for tørr. Mens en sprø utenfor er ønskelig når pannen steker tofu, er det ikke en for hard, tørket midten. Noen få spiseskjeer med matolje bør tilsettes en oppvarmet panne før du tilsetter hakket tofu, enten i firkanter eller trekanter. Tofu -stykkene skal spres ut i stekepannen så jevnt som mulig og få surr og brune på den ene siden før de blir forsiktig snudd med en slikkepott.
Mens tofu kan tilberedes som beskrevet ovenfor, dryss deretterD Med krydder etter matlaging kan det også være panert og krydret før pannesteking. For å gjøre dette med minimalt rot, kan tofubiter, mel og krydder som pepper og hvitløkspulver plasseres sammen i en forseglet beholder eller plastpose. Etter å ha ristet posen eller beholderen for å belegge bitene så jevnt som mulig, kan tofu være stekt eller frityrstekt.
For frityrsteking bør oljer som raps, solsikke eller grønnsaker brukes. Olivenolje kan brukes ved middels temperatur når du steker tofu, men den tåler ikke høyere temperaturer godt. Å blomstre og krydre tofu -stykkene som beskrevet ovenfor kan gjøres for frityrsteking. Oljen skal dekke tofu når den dyp stekemetoden brukes.
Når myk tofu er frityrstekt, tar den på seg en lett, luftig tekstur. Myk tofu panner vanligvis ikke godt. Medium, faste og ekstra-firma tofu-varianter kan være panne eller frityrstekt. Etter stekingTofu, det kan være avkjølt og frosset. Friske eller frosne stekte tofu -terninger kan tilsettes supper, salater, ris eller nudleretter.
En marinade av soyasaus, appelsinjuice, honning og krydder kan brukes til tofu -stykker som senere vil bli stekt. Tofubitene skal kastes med marinaden i en forseglet pose eller beholder og kjøles i flere timer før steking. Posen eller beholderen skal dreies noen ganger under kjøling. Marinaded tofu fungerer ikke bra for frityrsteking.