Hvad er de bedste tip til stegning tofu?

De bedste tip til stegning tofu vedrører konsistensen af ​​bønne ostemasse såvel som den olie og metode, der bruges til at få de ønskede resultater. Uanset om det er dybstegt eller pan stegt, skal tofu altid koges til en gyldenbrun farve. Det er vigtigt at huske, at både blødt, mellemstore, fast og ekstra-firma-tofu har et højt vandindhold og ikke bør presses ned med en spatel, mens panstegningen.

Hvis for meget vand slipper ud fra tofu i den varme stegepande, vil den sprøjte og bean curd kan blive for tør. Mens en sprød udenfor er ønskelig, når pan-stegningstofu, er en for hård, tørret midten ikke. Et par spiseskefulde madolie skal tilsættes til en opvarmet gryde, før de tilsættes hakket tofu, enten i firkanter eller trekanter. Tofu -stykkerne skal spredes ud i stegepanden så jævnt som muligt og får lov til at sizzle og brune på den ene side, før de blidt vippes med en spatel.

Mens tofu kan koges som det er som beskrevet ovenfor, drys derefterD Med krydderier efter madlavning kan det også blive paneret og krydret før panstegning. For at gøre dette med minimalt rod kan tofu stykker, mel og krydderier såsom peber og hvidløgspulver placeres sammen i en forseglet beholder eller plastikpose. Efter at have rystet posen eller beholderen for at belægge brikkerne så jævnt som muligt, kan tofu være pan stegt eller dybstegt.

Til stegning skal olier såsom raps, solsikke eller grøntsag bruges. Olivenolie kan anvendes ved medium temperatur, når panstying tofu, men den kan ikke tolerere højere temperaturer godt. Melving og krydderier af tofu -stykker som beskrevet ovenfor kan udføres til friturestegning. Olien skal dække tofu, når den dybstegningsmetode bruges.

Når blød tofu er dybstegt, tager den en let, luftig struktur. Blød tofu panorerer normalt ikke godt. Medium, faste og ekstra-firma-tofu-sorter kan være pan eller dybstegt. Efter stegningTofu, det kan afkøles og frosses. Friske eller frosne stegte tofu -terninger kan tilsættes supper, salater, ris eller nudler.

En marinade af sojasovs, appelsinsaft, honning og krydderier kan bruges til tofu -stykker, der senere vil blive panstegt. Tofu -stykkerne skal kastes med marinaden i en forseglet taske eller beholder og køles i flere timer før stegning. Posen eller beholderen skal drejes et par gange under køling. Marinadet tofu fungerer ikke godt til friturestegning.