Vilka är de bästa tips för att steka tofu?

De bästa spetsarna för att steka tofu relaterar till konsistensen hos bönmassan samt olje och metod som används för att få önskade resultat. Oavsett om det är friterat eller stekt stekt, ska tofu alltid kokas till en gyllenbrun färg. Det är viktigt att komma ihåg att både mjuka, medelstora, fasta och extra-firm tofu har ett högt vatteninnehåll och inte bör pressas ner med en spatel medan pannstekning.

Om för mycket vatten flyr från tofu i den heta stekpannan, kommer det att stöta och bönkassan kan bli för torr. Medan en krispig utanför är önskvärd när stekstekning tofu, är en alltför hård, torkad mitten inte. Några matskedar matolja bör tillsättas till en uppvärmd panna innan du tillsätter hackad tofu, antingen i rutor eller trianglar. Tofu -bitarna ska spridas ut i stekpannan så jämnt som möjligt och tillåtas att snida och bruna på ena sidan innan de försiktigt vänds över med en spatel.

medan tofu kan tillagas som den är som beskrivits ovan, strö sedanD Med kryddor efter matlagning kan det också vara panerad och kryddad innan stekning. För att göra detta med minimal röra kan tofu -bitar, mjöl och kryddor som peppar och vitlökspulver placeras tillsammans i en förseglad behållare eller plastpåse. Efter att ha skakat påsen eller behållaren för att täcka bitarna så jämnt som möjligt, kan tofu stekas eller stekas.

För fritering bör oljor som raps, solros eller grönsak användas. Olivolja kan användas vid medelstora temperatur när stekstekande tofu, men den kan inte tolerera högre temperaturer väl. Flouring och kryddning av tofu -bitarna som beskrivits ovan kan göras för fritering. Oljan ska täcka tofu när den friteringsmetoden används.

När mjuk tofu är friterad, tar den en lätt, luftig struktur. Mjuk tofu stekar vanligtvis inte bra. Medium, fasta och extra-stam tofu-sorter kan vara panna eller friterade. Efter stekningTofu, den kan vara kyld och fryst. Färska eller frysta stekt tofu -kuber kan läggas till soppor, sallader, ris eller nudelrätter.

En marinad av sojasås, apelsinjuice, honung och kryddor kan användas för tofu -bitar som senare kommer att stekas stekas. Tofu -bitarna ska kastas med marinaden i en förseglad påse eller behållare och kylas i flera timmar innan stekning. Väskan eller behållaren ska vridas några gånger under kylning. Marinaded tofu fungerar inte bra för fritering.