Vad är vegan curry?
vegan curry är en variation av traditionell curry som inte innehåller några djur- eller djur-härledda ingredienser som kött, fisk eller mejeriprodukter. Curry är en generisk term som används för att hänvisa till en mängd olika rätter som vanligtvis är gjorda med kryddor som gurkmeja och kummin, även om det inte finns någon speciell ingrediens associerad med alla curryer. En curry är som en soppa eller gryta som ofta serveras med ris eller roti eller konsumeras på egen hand. Många curry är naturligt vegan och kräver inga modifieringar för att överensstämma med veganiska dietpreferenser.
En typisk curry är som en rejäl soppa eller gryta, även om det ursprungliga tamiliska ordet kari bokstavligen betyder sås. Grönsaker, kött eller en kombination av de två tillagas med kryddor och eventuellt kompletterande sås. Kryddor kan inkludera gurkmeja, koriander och kummin. Såsan eller såsen kan göras med allt från kokosmjölk till ghee till en pasta av tomater eller chili. Ingredienserna varierar mycket från region till regionberoendeng på lokal kulinarisk smak.
En vegansk diet undviker att konsumera eller köpa animaliska produkter och biprodukter. Detta inkluderar att undvika uppenbara föremål som kött, kyckling och mejeri samt inte så uppenbara produkter som honung och raffinerat socker. Eftersom honung produceras av bin kommer många veganer inte att konsumera det. Dessutom filtreras många raffinerade sockerarter med animalbenskolor eller förkolade ben. Även om sockret inte innehåller förkolade djurben användes ämnet för att tillverka produkten och därför kommer många veganer att välja rå eller turbinado socker istället.
En vegansk curry kommer därför att eliminera eller ersätta alla ingredienser som härrör från djur. I stället för kyckling eller räkor kan en vegan inkludera tofu eller seitan. Ghee, eller klarat smör, är inte lämpligt för veganer och skulle antingen elimineras eller ersättas med veganskt smör. Alla mejeriprodukter som serveras med en curry skulle ocksåersättas med deras veganekvivalenter när du gör en verkligt vegansk curry.
Många curry är naturligt vegan och kräver ingen modifiering. Vegetabiliska curryer är ofta vegan om de inte är gjorda med ghee, fisksås eller någon annan icke-uppenbar djurbiprodukt. När man beställer curry på en restaurang kan veganer alltid be sina servrar att se till att den curry de vill ha är fri från animaliska produkter.
Recept för vegan curry kräver ofta kokosnöt eller någon annan typ av icke -lairmjölk som soja eller rismjölk. Vegetabilisk bestånd är också en vanlig sås eller såsingrediens i vegan curry. Currypasta eller pulver används ofta för att lägga till smak, även om enskilda kryddkombinationer också är typiska. Vegan curryingredienser, smaker och strukturer kan variera lika mycket som de traditionella maträtten.
curry är typiska för indiska, pakistanska och thailändska kök. De serveras också ofta i Bangladesh, Sri Lanka och andra sydostasiatiska länder. Currys popularitet har SPRead bortom det indiska subkontinentet till Storbritannien såväl som Japan och Jamaica.