Wat is veganistische curry?
Vegan curry is een variatie van traditionele curry die geen van dier- of dierlijke ingrediënten bevat, zoals vlees, vis of zuivelproducten. Curry is een generieke term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een breed scala aan gerechten die meestal zijn gemaakt met kruiden zoals kurkuma en komijn, hoewel er geen bepaald ingrediënt is geassocieerd met alle curry's. Een curry is als een soep of stoofpot die vaak wordt geserveerd met rijst of roti of op zichzelf wordt geconsumeerd. Veel curry's zijn van nature veganistisch en vereisen geen aanpassingen om te voldoen aan veganistische voedingsvoorkeuren.
Een typische curry is als een stevige soep of stoofpot, hoewel het originele Tamil -woord Kari letterlijk saus betekent. Groenten, vlees of een combinatie van de twee zijn gekookt met kruiden en mogelijk complementaire jus. Kruiden kunnen kurkuma, koriander en komijn omvatten. De jus of saus kan worden gemaakt met alles van kokosmelk tot ghee tot een pasta van tomaten of pepers. De ingrediënten variëren sterk van regio tot regio afhankelijkng naar lokale culinaire smaken.
Een veganistisch dieet schuwt het consumeren of kopen van dierlijke producten en bijproducten. Dit omvat het vermijden van voor de hand liggende items zoals vlees, kip en zuivelproducten, evenals niet-zo voor de hand liggende producten zoals honing en geraffineerde suiker. Omdat honing door bijen wordt geproduceerd, zullen veel veganisten het niet consumeren. Bovendien worden veel geraffineerde suikers gefilterd met dierenbotkar of verkoolde botten. Hoewel de suiker geen verkoolde dierenbotten bevat, werd de stof gebruikt bij de productie van het product en daarom zullen veel veganisten in plaats daarvan kiezen voor ruwe of turbinado -suiker.
Een veganistische curry zal daarom alle ingrediënten van dieren elimineren of vervangen. In plaats van kip of garnalen kan een veganist tofu of seitan zijn. Ghee, of geklaarde boter, is niet geschikt voor veganisten en zou worden geëlimineerd of vervangen door veganistische boter. Alle zuivelproducten die met een curry worden geserveerd, zouden dat ookWees vervangen door hun veganistische equivalenten bij het maken van een echt veganistische curry.
Veel curry's zijn van nature veganistisch en vereisen geen aanpassing. Groentecurry's zijn vaak veganistisch tenzij ze zijn gemaakt met ghee, vissaus of een ander niet-voor de hand liggende bijproduct van dieren. Bij het bestellen van curry in een restaurant, kunnen veganisten altijd hun servers vragen om ervoor te zorgen dat de curry die ze willen vrij is van dierlijke producten.
Recepten voor veganistische curry vragen vaak om kokosnoot of een ander type non -koormelk zoals soja- of rijstmelk. Groentebouillon is ook een veel voorkomend jus- of sausingrediënt in veganistische curry. Currypasta of poeder wordt vaak gebruikt om smaak toe te voegen, hoewel individuele kruidencombinaties ook typisch zijn. Veganistische curry -ingrediënten, smaken en texturen kunnen even sterk variëren als die van het traditionele gerecht.
Curries zijn typerend voor Indiase, Pakistaanse en Thaise keukens. Ze worden ook vaak geserveerd in Bangladesh, Sri Lanka en andere Zuidoost -Aziatische landen. De populariteit van curry heeft SprEad buiten het Indiase subcontinent voor Groot -Brittannië en Japan en Jamaica.