Co je veganské kari?

Vegan Curry je variace tradičního kari, která neobsahuje žádné ingredience odvozené od zvířat nebo zvířat, jako je maso, ryby nebo mléčné výrobky. Curry je obecný termín používaný k odkazování na širokou škálu jídel obvykle vyrobených s kořením, jako je kurkuma a kmín, ačkoli se všemi kariérami neexistuje žádná konkrétní složka. Kari je jako polévka nebo dušené maso, které se často podává s rýží nebo roti nebo se konzumuje sama o sobě. Mnoho kari je přirozeně veganské a nevyžaduje žádné úpravy, které by odpovídaly veganským dietním preferencím.

Typická kari je jako vydatná polévka nebo guláš, ačkoli původní tamilské slovo Kari doslova znamená omáčku. Zelenina, maso nebo kombinace těchto dvou se vaří s kořením a případně doplňkovým omáčkou. Koření může zahrnovat kurkuma, koriandr a kmín. Omáčka nebo omáčka může být vyrobena s čímkoli od kokosového mléka po ghee až po pastu rajčat nebo chilli. Složky se velmi liší od závislosti na regionu do regionung na místní kulinářské chutě.

Veganská dieta se vyhýbá konzumaci nebo nákupu živočišných produktů a vedlejších produktů. To zahrnuje vyhýbání se zjevným předmětům, jako je maso, kuře a mléčné výrobky, stejně jako ne tak zjevné výrobky, jako je med a rafinovaný cukr. Vzhledem k tomu, že med vyrábí včely, mnoho veganů to nebude konzumovat. Kromě toho je mnoho rafinovaných cukrů filtrováno se zvířecí kostí char nebo spálenými kostmi. Ačkoli cukr neobsahuje spálené zvířecí kosti, látka byla použita při výrobě produktu, a proto se mnoho veganů místo toho rozhodne pro surový nebo turbinado cukr.

Veganská kari proto eliminuje nebo nahradí jakékoli složky odvozené od zvířat. Místo kuře nebo krevet může vegan zahrnovat tofu nebo seitan. Ghee nebo vyčištěné máslo není vhodné pro vegany a bylo by buď odstraněno nebo nahrazeno veganským máslem. Jakékoli mléčné výrobky podávané s kari takéPři výrobě skutečně veganských kari nahrazují jejich veganské ekvivalenty.

Mnoho kari je přirozeně veganské a nevyžaduje žádnou úpravu. Rostlinné kari jsou často veganské, pokud nejsou vyrobeny z ghí, rybí omáčky nebo jiným nepochopitelným vedlejším produktem zvířat. Při objednávání kari v restauraci mohou Vegané vždy požádat své servery, aby se ujistili, že kari, které chtějí, je bez živočišných produktů.

Recepty pro veganské kari často vyžadují kokos nebo nějaký jiný typ nedairového mléka, jako je sójové nebo rýžové mléko. Zeleninová pažba je také běžnou složkou omáčky nebo omáčky ve veganské kari. Karry pasta nebo prášek se často používá k přidání chuti, i když jednotlivé kombinace koření jsou také typické. Veganské kari ingredience, příchutě a textury se mohou lišit stejně široce jako u tradičního jídla.

Curiries jsou typické pro indické, pákistánské a thajské kuchyně. Obvykle se jim podává v Bangladéši, na Srí Lance a dalších jihovýchodních asijských zemích. Popularita Curry má SPREAD za indickým subkontinentem do Británie, Japonska a Jamajky.