Cos'è il curry vegano?
Il curry vegano è una variazione del curry tradizionale che non contiene ingredienti di origine animale o di origine animale come carne, pesce o prodotti lattiero-caseari. Il curry è un termine generico usato per fare riferimento a un'ampia varietà di piatti in genere realizzati con spezie come la curcuma e il cumino, sebbene non esista un ingrediente particolare associato a tutti i curry. Un curry è come una zuppa o uno stufato che viene spesso servito con riso o roti o consumato da solo. Molti curry sono naturalmente vegani e non richiedono modifiche per essere conformi alle preferenze dietetiche vegane.
Un tipico curry è come una zuppa o uno stufato abbondante, sebbene la parola tamil originale kari significa letteralmente salsa. Le verdure, la carne o una combinazione dei due sono cotte con spezie e possibilmente sugo complementare. Le spezie possono includere curcuma, coriandolo e cumino. Il sugo o la salsa possono essere fatti con qualsiasi cosa, dal latte di cocco al ghee a una pasta di pomodori o peperoncini. Gli ingredienti variano ampiamente da regione a regioneng sui gusti culinari locali.
Una dieta vegana evita che consumano o acquistano prodotti animali e sottoprodotti. Ciò include evitare oggetti ovvi come carne, pollo e latticini, nonché prodotti non così ovvio come miele e zucchero raffinato. Poiché il miele è prodotto dalle api, molti vegani non lo consumano. Inoltre, molti zuccheri raffinati sono filtrati con carbone osseo animale o ossa carbonizzate. Sebbene lo zucchero non contenga ossa di animali carbonizzati, la sostanza è stata utilizzata per produrre il prodotto e quindi molti vegani opteranno invece per lo zucchero grezzo o turbinado.
Un curry vegano eliminerà o sostituirà eventuali ingredienti derivati dagli animali. Invece di pollo o gamberi, un vegano potrebbe includere tofu o seitan. Il burro chiarificato, o burro chiarificato, non è appropriato per i vegani e verrebbero eliminati o sostituiti con burro vegano. Tutti i prodotti lattiero -caseari serviti con un curry lo farebbero ancheSii sostituito con i loro equivalenti vegani quando si fa un curry veramente vegano.
Molti curry sono naturalmente vegani e non richiedono modifiche. I curry vegetali sono spesso vegani a meno che non siano realizzati con burro chiarificato, salsa di pesce o qualche altro sottoprodotto di animali non ovvio. Quando ordinano il curry in un ristorante, i vegani possono sempre chiedere ai loro server di assicurarsi che il curry che desiderano sia privo di prodotti animali.
Le ricette per il curry vegano spesso richiedono cocco o qualche altro tipo di latte non ardente come latte di soia o di riso. Il brodo vegetale è anche un sugo comune o un ingrediente di salsa nel curry vegano. La pasta o la polvere di curry viene spesso utilizzata per aggiungere sapore, sebbene anche le combinazioni di singole spezie siano tipiche. Gli ingredienti, i sapori e le trame del curry vegano possono variare tanto quanto quelli del piatto tradizionale.
Curries sono tipici delle cucine indiane, pakistane e tailandesi. Sono anche comunemente serviti in Bangladesh, Sri Lanka e in altri paesi del sud -est asiatico. La popolarità di Curry ha SPRead oltre il subcontinente indiano in Gran Bretagna, in Giappone e Giamaica.