Quais são as melhores dicas para fritar tofu?

As melhores dicas para fritar tofu se relacionam com a consistência da coalhada de feijão, bem como o óleo e o método usados ​​para obter os resultados desejados. Seja frito ou frito, o tofu deve ser sempre cozido em uma cor marrom dourada. É importante lembrar que o tofu macio, médio, firme e extra-empresa tem um alto teor de água e não deve ser pressionado com uma espátula durante a fritura da panela. Enquanto um exterior crocante é desejável quando o tofu fritador, um meio muito duro e seco não é. Algumas colheres de sopa de óleo de cozinha devem ser adicionadas a uma panela aquecida antes de adicionar tofu picado, em quadrados ou triângulos. Os pedaços de tofu devem ser espalhados na frigideira o mais uniformemente possível e deixados chiar e marrom de um lado antes de serem suavemente virados com uma espátula.

enquanto o tofu pode ser cozido como está como descrito acima, depois polvilheD Com temperos após o cozimento, também pode ser furado e temperado antes da fritura de Pan. Para fazer isso com bagunça mínima, peças de tofu, farinha e temperos, como pimenta e alho em pó, podem ser colocados juntos em um recipiente selado ou saco plástico. Depois de sacudir a bolsa ou recipiente para revestir as peças o mais uniformemente possível, o tofu pode ser frito ou frito.

Para fritura profunda, devem ser usados ​​óleos como canola, girassol ou vegetal. O azeite pode ser usado em temperatura média quando fritam com o tofu, mas não pode tolerar bem as temperaturas mais altas. Floring e tempero as peças do tofu, como descrito acima, podem ser feitas para fritura profunda. O óleo deve cobrir o tofu quando o método de fritura profunda for usado.

Quando o tofu macio é frito, ele assume uma textura leve e arejada. O tofu macio geralmente não fritam bem. As variedades de tofu médias, firmes e extras podem ser pan ou fritas. Depois de fritartofu, pode ser resfriado e congelado. Cubos de tofu fritos frescos ou congelados podem ser adicionados a sopas, saladas, arroz ou pratos de macarrão.

Uma marinada de molho de soja, suco de laranja, mel e temperos podem ser usados ​​para pedaços de tofu que mais tarde serão fritos. As peças do tofu devem ser jogadas com a marinada em um saco ou recipiente selado e refrigeradas por várias horas antes de fritar. A bolsa ou recipiente deve ser girada algumas vezes durante a refrigeração. O tofu marinado não funciona bem para fritar.