Wat zijn de beste tips voor het frituren van tofu?
De beste tips voor het frituren van tofu hebben betrekking op de consistentie van de bonentegel, evenals de olie en methode die worden gebruikt om de gewenste resultaten te krijgen. Of het nu wordt gefrituurd of gebakken in de pan, tofu moet altijd worden gekookt tot een goudbruine kleur. Het is belangrijk om te onthouden dat zachte, middelgrote, stevige en extra-bevorderlijke tofu een hoog watergehalte heeft en niet moet worden gedrukt met een spatel tijdens het frituren.
Als te veel water uit de tofu in de hete koekenpan ontsnapt, kan deze spatten en kan de bonenstructuur te droog worden. Terwijl een knapperige buiten wenselijk is wanneer Pan Fying Tofu frituren, een te hard, uitgedroogd midden niet. Een paar eetlepels kookolie moet aan een verwarmde pan worden toegevoegd voordat u gehakte tofu toevoegt, hetzij in vierkanten of driehoeken. De tofu -stukken moeten zo gelijkmatig mogelijk in de koekenpan worden verspreid en aan één kant kunnen sissen en bruin worden voordat ze voorzichtig met een spatel worden omgedraaid.
Terwijl tofu kan worden gekookt zoals hierboven beschreven, strooi er dan overD met kruiden na het koken, kan het ook worden gepaneerd en gekruid voor Pan Frity. Om dit te doen met minimale puinhoop, kunnen tofu -stukken, bloem en kruiden zoals peper en knoflookpoeder in een afgesloten container of plastic zak worden geplaatst. Na het schudden van de zak of container om de stukken zo gelijkmatig mogelijk te bedekken, kan de tofu pan zijn gebakken of gefrituurd.
Voor het frituren moeten oliën zoals canola, zonnebloem of groente worden gebruikt. Olijfolie kan worden gebruikt bij gemiddelde temperatuur wanneer PAN TOFU frituren, maar het kan geen hogere temperaturen goed verdragen. De tofu -stukken bloeien en kruiden zoals hierboven beschreven, kunnen worden gedaan om te frituren. De olie moet de tofu bedekken wanneer de frituurmethode wordt gebruikt.
Wanneer zachte tofu wordt gefrituurd, krijgt het een lichte, luchtige textuur. Zachte tofu pannen meestal niet goed. Gemiddelde, stevige en extra-bevorderlijke tofu-variëteiten kunnen pan of gefrituurd zijn. Na friturenTofu, het kan worden gekoeld en bevroren. Verse of bevroren gefrituurde tofu -kubussen kunnen worden toegevoegd aan soepen, salades, rijst of noedelgerechten.
Een marinade van sojasaus, sinaasappelsap, honing en kruiden kan worden gebruikt voor tofu -stukken die later worden gefrituurd. De tofu -stukken moeten worden gegooid met de marinade in een verzegelde zak of container en enkele uren gekoeld voordat ze frituren. De tas of container moet een paar keer worden gedraaid tijdens de koeling. Gerarineerde tofu werkt niet goed voor het frituren.