Co to jest Cicely?

Cicely to zioło z delikatnym, podobnym do anyżu smaku, który uzupełnia szeroki zakres potraw. Oprócz aromatyzowania, Cicely jest również ozdobna, a niektórzy ogrodnicy włączają go do swoich ogrodów kwiatowych jako duża roślina dekoracyjna. Suszone Cicely jest dostępne na niektórych rynkach, zwłaszcza nasion, a także łatwe do uprawy w domu. Ponieważ Cicely jest bardzo tolerancyjny na zimno, jest to doskonały wybór dla chłodniejszych regionów. Nie radzi sobie dobrze w ciepłym lub wyjątkowo wilgotnym klimacie.

Roślina jest również znana jako Myrrhis Odorata i czasami nazywana jest ogrodem lub brytyjskim mirrh. Jest w rodzinie pietruszki wraz z wieloma innymi roślinami, które mają ten sam lekko gryzący smak anyżu. Podobnie jak wielu jego krewnych, Cicely jest uprawna, z kwiatami tworzącymi duże umole z klastrowymi kwiatami, które przypominają parasole. Liście cicely są pierzaste i drobne, a gdy pozostawiono nieuzasadnione, roślina może rosnąć na wysokość około trzech stóp (jeden metr).

Świeże liście mogą być używane do asortymentu żywności, jako część bazy na potrawy takie jak zupy i gulasze, albo jako dodatek. Suszone liście są używane podobnie jak suszona pietruszka. Nasiona mają wyższe stężenie smaku i mogą być włączone do szeregu żywności, od curry po wypieki. Wcześniejsze siedzenie nasion może jeszcze bardziej wydobyć smak, podobnie jak ich zmiażdżenie. Podobnie jak w przypadku wszystkich suszonych ziół, Cicely powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, gdy nie jest używany.

Roślina jest bardzo łatwa w uprawie, wymagając bogatej, gliniastej gleby o neutralnym pH. Prosperuje w strefach USDA od trzech do ósmej i wiadomo, że rośnie w chłodniejszych regionach. Potrzeby wodne CICELy są średnie, a roślina wymaga minimalnej staranności w miarę rozwoju. Dla ogrodników, którzy chcą utrzymać pod ręką wywar z liści, kwiaty należy okresowo ścisnąć, aby zachęcić do większego wzrostu.

Północna EuropaN Cooks często używają Cicely, ponieważ rośnie w niegościnnych klimatach. Roślina wydaje się rodzić w Europie i pojawia się w mieszankach drobnych ziół w wielu krajach, zwłaszcza Niemcy. Niektórzy kucharze mylą go z Chervil, kolejnym członkiem rodziny Parsley o podobnym smaku. Chervil jest jednak bardziej gorzki niż cicely, który ma nutę słodyczy, która prowadzi niektórych kucharzy, aby nazwać to słodką cicely.