Co powinienem wiedzieć o etykietowaniu jedzenia?

Historia etykietowania żywności sięga 1924 r., Kiedy Sąd Najwyższy orzekł, że pakiety żywności nie mogą zawierać nieprawdziwych roszczeń dotyczących żywności. Wymóg znakowania żywieniowego został wprowadzony w 1990 r. Przez Food and Drug Administration (FDA). Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wiedzieć o etykietach żywności, jest czytanie i zrozumienie, co mówią etykiety.

System etykietowania żywności w Stanach Zjednoczonych został zaprojektowany przez FDA w celu edukowania konsumentów na temat wartości odżywczej kupowanej żywności. Celem było zapewnienie konsumentom sposobu śledzenia codziennego spożycia tłuszczów, kalorii, cukrów, składników odżywczych i innych. Te fakty dotyczące żywności zostały napisane na dość łatwym do odczytania wykresie, który stał się etykietą żywności.

Etykiety żywności mają cztery podstawowe obszary. Pierwszy, na górze, wymienia rozmiar porcji i liczbę rozmiarów porcji w całym pojemniku. Jest to również obszar, który wymienia ilość kalorii na porcję, oraz liczbę kalorii FROM FAT. Rozmiar porcji jest prawdopodobnie najważniejszą częścią etykiety żywności, ponieważ na tym oparte są wszystkie inne postacie. Na przykład porcja żetonów może mieć tylko 100 kalorii, ale jeśli jesz więcej niż jedną porcję, dostajesz więcej niż 100 kalorii.

Druga część etykiety wymienia składniki, które powinny być ograniczone. Te składniki obejmują tłuszcze, cukry, cholesterol i sód. Ilość składnika w jednym porcji jest wymieniona z wagą, a także jako procent zalecanej maksymalnej dziennej ilości. Trzecia część wymienia dobre składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały, które można znaleźć w jedzeniu. Są to składniki odżywcze, które osoba musi przetrwać, i są wymienione z odsetkiem wartości dziennej (DV), którą zapewnia jedna porcja żywności.

Czwarta sekcja, określana przez niektóre jako przypis, stwierdza, że ​​fakty na etykiecie żywnościsą oparte na diecie 2000 kalorii, zalecanej ilości kalorii dla rozsądnie aktywnej osoby dorosłej. Pod nimi znajdują się trzy kolumny: jedna wymieniała wiele składników, które należy cieszyć tylko w niewielkich ilościach, druga wymieniona na maksymalne dzienne wartości tych składników dla osoby na diecie 2000 kalorii oraz trzecia wymieniała te same informacje dla osoby na diecie 2500 kalorii. Kilka dolnych wymienionych składników jest różne, ponieważ wymieniają minimalne ilości, które należy spożywać.

Uczenie się czytania etykietowania żywności wymaga czasu i ćwiczeń. Porównanie dwóch podobnych rodzajów żywności, które jest najbardziej pożywne, wymaga czasu, nawet dla doświadczonych kupujących. Istnieją różne metody etykietowania żywności i wypróbowane na wybranych rynkach, które ułatwiają czytanie etykiet żywności dla kupujących, którzy spieszą się. Jeden system, zwany Nuval, ocenia żywność w skali od 1 do 100, przy czym 100 jest najlepsze. To sprawia, że ​​porównanie podobnych elementów, takich jak płatki, znacznie łatwiejsze niżCzytanie jest to długa etykieta, chociaż tradycyjna etykieta nadal będzie na boku pudełka.

Inne etykietowanie żywności mogą twierdzić, że żywność są zdrowe, niskie tłuszcz lub że zawierają specjalne składniki odżywcze. Chociaż istnieją przepisy kontrolujące te roszczenia, konsumenci powinni nadal czytać etykietę żywności. Niektóre z tych etykiet mogą być mylące. Na przykład coś oznaczonego jako „bez cukru” nie oznacza, że ​​produkt jest bez cukru, tylko że nie dodano cukru, gdy produkt był wytwarzany. Wszelkie cukier, taki jak cukier w owocach, wciąż tam jest.