Hvad er de bedste tip til vinfremstilling?

Hjemmevinding kan være en ligetil og givende hobby, hvis vinproducenten har forståelse for processen. En generel procedure skal følges, men fleksibilitet med ingredienser giver en vinproducent noget plads til kreativitet. Der er flere vigtige tip til vinfremstilling, der er vigtige for at producere god vin.

Det første og vigtigste tip at huske på, mens du laver vin derhjemme, er at være meget forsigtig med sanitet. Hvis nogen bakterier finder vej ind i vinen eller udstyret under processen, kan det endelige produkt blive forkælet og har uønsket off-smag. Professionelle vingårde følger denne retningslinje strengt, og det er ikke anderledes til vinfremstilling af hjemmepartner.

Det næste vigtige tip er at sørge for at bruge kvalitet, alle naturlige ingredienser og kigge efter de friskeste og højeste kvalitetsguler eller juice, der er tilgængelige. Sørg for, at de kun indeholder 100 procent juice og ikke har nogen kunstige smag eller konserveringsmidler. AddeD -elementer eller konserveringsmidler kan reagere dårligt under fermenteringsprocessen og kan potentielt forkæle vinen.

Kvalitetsudstyr er også vigtigt i vinfremstilling. En gryde i rustfrit stål til kogning af saften foretrækkes, fordi den kan være mere grundigt desinficeret end gryder, der fremstilles med andre metaller. Ligeledes foretrækkes en glascarboy, som er kanten, der bruges til at opbevare vinen under gæring, en plastikcarboy. Hvis der bruges plast, skal du sørge for, at den klassificeres som fødevarekvalitet. Dette forhindrer, at eventuelle off-smags plastik påvirker vinen.

Selvom det er muligt at bruge juice i stedet for frugt i hjemmevinding, anbefales det stærkt at bruge druer. Brug af kvalitetsdruer og knusning af dem til at fremstille juice er den bedste måde at fange de unikke smag, der forekommer i nogle druesorter. Druer kan købes fra drueproducenter eller drue voksende Associations.

pectin er et enzym, der naturligt forekommer i frugt, ofte i huden. Brug af frugt i hjemmevinfremstillingsprocessen gør det muligt for pectin at blive naturligt indført i vinen og derved hjælpe vinen i sin afklaring. En klar vin vil se bedre ud og skabe en bedre præsentation. Hvis der kun anvendes juice, kan der tilsættes et pektisk enzym til det samme formål.

Når vinen er tilberedt og gæren er blevet introduceret, er det vigtigt at opretholde temperaturen mellem 60-80 ° Fahrenheit (15-26 ° Celsius). Fermentering af vin ved temperaturer nær den højere ende af dette interval vil fremskynde fermenteringen, men øger samtidig risikoen for at ødelægge vinen. I den nedre ende af området vil fermentering aftage, men risikoen for forurening vil også blive reduceret.