Quali sono i migliori consigli per la vinificazione casalinga?
Vinifica casalinga può essere un hobby semplice e gratificante se l'enologo ha una comprensione del processo. È necessario seguire una procedura generale, ma la flessibilità con gli ingredienti consente a un enologo un po 'di spazio per la creatività. Esistono diversi consigli importanti per la vinificazione domestica che sono essenziali per produrre con successo il buon vino.
Il primo e più importante consiglio da tenere a mente mentre fare il vino a casa è molto attento con i servizi igienico -sanitari. Se qualche batterio si fa strada nel vino o nell'attrezzatura durante il processo, il prodotto finale può essere viziato e avere senza costi di flavors. Le cantine professionali seguono questa linea guida rigorosamente e non è diverso per la vinificazione della casa.
Il prossimo suggerimento importante è quello di assicurarsi di utilizzare gli ingredienti di qualità, tutti gli ingredienti naturali e cercare l'uva o i succhi di alta qualità più freschi e di altissima qualità disponibili. Assicurarsi che contengano solo il 100 % succo e non abbiano sapori o conservanti artificiali. ADDEGli elementi o i conservanti possono reagire male durante il processo di fermentazione e potrebbero potenzialmente rovinare il vino.
L'attrezzatura di qualità è importante anche nella vinificazione della casa. È preferita una pentola in acciaio inossidabile per bollire il succo perché può essere più accuratamente disinfettata rispetto ai vasi realizzati con altri metalli. Allo stesso modo, un carboy di vetro, che è la brocca utilizzata per conservare il vino durante la fermentazione, è preferibile a un carboidale di plastica. Se viene utilizzata la plastica, assicurarsi che sia classificata come plastica per alimenti. Ciò impedirà a tutti i fiorini dalla plastica di influenzare il vino.
Sebbene sia possibile utilizzare il succo invece della frutta in casa, si consiglia vivamente di usare l'uva. L'uso di uve di qualità e schiacciarli per fare il succo è il modo migliore per catturare i sapori unici che si verificano in alcune varietà di uva. L'uva può essere acquistata da coltivatori di uva o Associati per la coltivazione dell'uvaons.
La pectina è un enzima che si verifica naturalmente nella frutta, spesso nella pelle. L'uso della frutta nel processo di vinificazione della casa consente alla pectina di essere introdotta naturalmente nel vino, aiutando così il vino nel suo chiarimento. Un vino chiaro avrà un aspetto migliore e renderà una presentazione migliore. Se viene utilizzato solo il succo, può essere aggiunto un enzima pettico per lo stesso scopo.
Una volta che il vino è stato preparato e il lievito è stato introdotto, è importante mantenere la temperatura tra 60-80 ° Fahrenheit (15-26 ° Celsius). La fermentazione del vino a temperature vicino all'estremità più alta di quella gamma accelerà la fermentazione, ma allo stesso tempo aumenterà il rischio di viziare il vino. All'estremità inferiore dell'intervallo, la fermentazione rallenterà, ma anche il rischio di contaminazione sarà ridotto.