Hva er de beste tipsene for hjemmevinproduksjon?

Hjemmevinproduksjon kan være en grei og givende hobby hvis vinmakeren har forståelse for prosessen. En generell prosedyre må følges, men fleksibilitet med ingredienser gir en vinmaker noe rom for kreativitet. Det er flere viktige tips for hjemmevinskap som er essensielle når det gjelder å produsere god vin.

Det første og viktigste tipset du må huske på mens du lager vin hjemme er å være veldig forsiktig med sanitet. Hvis noen bakterier finner veien inn i vinen eller utstyret under prosessen, kan sluttproduktet bli bortskjemt og ha uønskede off-smaker. Profesjonelle vingårder følger denne retningslinjen strengt, og den er ikke annerledes for hjemmevinskaping.

Det neste viktige tipset er å sørge for å bruke kvalitet, alle naturlige ingredienser, og se etter de ferskeste og høyeste kvalitetsdruer eller juice tilgjengelige. Forsikre deg om at de bare inneholder 100 prosent juice og ikke har noen kunstige smaker eller konserveringsmidler. AddeD -elementer eller konserveringsmidler kan reagere dårlig under gjæringsprosessen og kan potensielt ødelegge vinen.

Kvalitetsutstyr er også viktig i hjemmevinproduksjon. En gryte i rustfritt stål for koking av saften er å foretrekke fordi den kan være grundigere desinfisert enn potter laget med andre metaller. På samme måte er en glass karboy, som er kannen som brukes til å lagre vinen under gjæring, å foretrekke fremfor en plastkarboy. Hvis plast brukes, må du sørge for at den er klassifisert som matvareklasse. Dette vil forhindre at eventuelle av smaker fra plasten påvirker vinen.

Selv om det er mulig å bruke juice i stedet for frukt i hjemmevinproduksjon, anbefales det på det sterkeste å bruke druer. Å bruke kvalitetsdruer og knuse dem for å lage juice er den beste måten å fange de unike smakene som oppstår i noen druesorter. Druer kan kjøpes fra drue dyrkere eller drue voksende assosiasjonions.

pektin er et enzym som naturlig forekommer i frukt, ofte i huden. Ved å bruke frukt i hjemmets vinproduksjonsprosess gjør pektinet naturlig introdusert i vinen, og hjelper dermed vinen i dens avklaring. En klar vin vil se bedre ut og sørge for en bedre presentasjon. Hvis bare juice brukes, kan et pektisk enzym tilsettes for samme formål.

Når vinen er tilberedt og gjæren er introdusert, er det viktig å opprettholde temperaturen mellom 60-80 ° Fahrenheit (15-26 ° Celsius). Å gjære vin ved temperaturer nær den øvre enden av det området vil øke gjæringen, men samtidig øke risikoen for å ødelegge vinen. I den nedre enden av området vil gjæringen avta, men risikoen for forurensning vil også bli redusert.