Vilka är de bästa tipsen för hemmakraft?

Vinframställning kan vara en enkel och givande hobby om vinproducenten har en förståelse för processen. Ett allmänt förfarande måste följas, men flexibilitet med ingredienser gör det möjligt för en vinproducent lite utrymme för kreativitet. Det finns flera viktiga tips för hemmaframställning som är viktiga för att framgångsrikt producera gott vin.

Det första och viktigaste tipset att tänka på medan vin hemma är att vara mycket försiktig med sanitet. Om några bakterier hittar sin väg in i vinet eller utrustningen under processen, kan slutprodukten bli bortskämd och ha oönskade avsmakningar. Professionella vingårdar följer denna riktlinje strikt, och det är inte annorlunda för hemmaframställning.

Nästa viktiga tips är att se till att använda kvalitet, alla naturliga ingredienser och leta efter de färskaste och högsta kvaliteten som finns tillgängliga eller juicer. Se till att de bara innehåller 100 procent juice och inte har några konstgjorda smaker eller konserveringsmedel. AdderD -element eller konserveringsmedel kan reagera dåligt under fermenteringsprocessen och kan potentiellt förstöra vinet.

Kvalitetsutrustning är också viktig vid vinframställning av hemmet. En rostfritt stålkruka för att koka juicen är att föredra eftersom den kan vara mer grundligt sanerad än krukor gjorda med andra metaller. På samma sätt är en glas carboy, som är kannan som används för att lagra vinet under fermentering, framför en plast carboy. Om plast används, se till att den klassificeras som matsalplast. Detta kommer att förhindra att eventuella avsmakningar från plasten påverkar vinet.

Även om det är möjligt att använda juice istället för frukt i hemmaframställning, rekommenderas det starkt att använda druvor. Att använda kvalitetsdruvor och krossa dem för att göra juice är det bästa sättet att fånga de unika smakerna som förekommer i vissa druvsorter. Druvor kan köpas från druvodlare eller druvväxande associeradons.

pektin är ett enzym som naturligt förekommer i frukt, ofta i huden. Genom att använda frukt i hemmaframställningsprocessen kan pektinet naturligtvis införas i vinet och därmed hjälpa vinet i dess förtydligande. Ett klart vin kommer att se bättre ut och ge en bättre presentation. Om bara juice används kan ett pektiskt enzym tillsättas för samma syfte.

När vinet har förberetts och jäst har införts är det viktigt att upprätthålla temperaturen mellan 60-80 ° Fahrenheit (15-26 ° Celsius). Jäsning av vin vid temperaturer nära det högre änden av det intervallet kommer att påskynda jäsningen, men samtidigt öka risken för att förstöra vinet. I den nedre änden av intervallet kommer jäsningen att sakta ner, men risken för kontaminering kommer också att minskas.